Buča je uistinu svestrano povrće! Ne samo pulpa, već i sjemenke, pa čak i ulje dobiveno od njih, imaju svojstva koja promiču zdravlje. Također je iznenađujuće da su plodovi bundeve u botaničkom smislu bobice. Bundeva može težiti i do stotine kilograma, pa je ujedno i najveća bobica na svijetu. Zašto su sjemenke bundeve korisne i jesu li uopće korisne?
Sjemenke bundeve - pržene ili slane - izvrstan su međuobrok. Često se koriste u pečenim proizvodima. Antioksidanti koji se nalaze u sjemenkama bundeve jačaju imunološki sustav i pomažu u smanjenju slobodnih radikala.
Sjeme bundeve i posebno ulje sjemenki bundeve preporučuju se kod bolesti prostate. Znanstveno je dokazano blagotvorno djelovanje sjemenki bundeve na dobroćudnu hiperplaziju prostate. Postoje dokazi o pozitivnom učinku na maligne (kancerogene) novotvorine.
Za one koji se lako prehlade, savjetujem vam da skuhate juhu od bundeve: ona se grije iznutra. Učinak zagrijavanja pojačava se dodavanjem curryja ili čilija u juhu - ovi začini potiču termogenezu.
Iz sjemenki bundeve istiskuje se visokokvalitetno biljno ulje. Sadrži vrijedne masne kiseline, polinezasićene omega-6 masne kiseline i esencijalna ulja. Uz to, bučino ulje je poznato po visokoj količini vitamina E, kao i vitaminima A, B1, B2, B6, C i D, mineralima: kalcij, fosfor, kalij, bakar, magnezij, željezo, mangan, selen i cinkov.
Bučino ulje sadrži i fitosterole koji pozitivno djeluju na cijelo tijelo snižavanjem razine kolesterola. Tako će šačica sjemenki bundeve nekoliko puta tjedno dugoročno produljiti životni vijek za nekoliko godina.
Zbog visokog sadržaja vrijednih polinezasićenih masnih kiselina, bučino ulje brzo propada i postaje užeglo, pa ga treba čuvati u hladnjaku u zatvorenoj posudi.
