Zimi toliko želite svježe, aromatično povrće. Da ne biste čekali ljeto i blatili se korisnim vitaminima usred mraza, morate pripremiti preljev od povrća za juhe. Može se koristiti u pripremi juhe od kupusa, kiselih krastavaca, pa čak i borša, dodajući repu.
Nužno je
- - 1 kg mrkve;
- - 1 kg luka;
- - 0,5 kg paprike;
- - 1 kg rajčice;
- - 300 g kopra i peršina;
- - 800 g soli.
Upute
Korak 1
Sve sastojke dobro operite pod mlazom vode. Ogulite mrkvu, ogulite luk, izvadite sjemenke iz paprike. Stavite pripremljeno povrće na veliki ručnik da se osuši. Gotovo povrće narežite na jednake kockice. To možete učiniti kombajnom.
Korak 2
Isperite rajčicu i prelijte kipućom vodom. Zatim umočite u hladnu vodu i pustite da malo odstoji. Zatim im skinite kožu i sameljite. Pogledajte svježe začinsko bilje i dobro isperite vodom, a zatim sitno nasjeckajte.
3. korak
Stavite sve povrće u duboku posudu, dodajte sol i dobro promiješajte. Zatim rasporedite u prethodno pripremljene sterilizirane staklenke. Staklenke dobro zatvorite plastičnim ili metalnim poklopcima i čuvajte na hladnom mjestu bez pristupa svjetlosti.
4. korak
Preljev od povrća je spreman. Samo ne zaboravite da juhu trebate soliti tek nakon što je preljev već stavljen, jer to je sa soli.
