Povrće je najveći dobavljač vitamina i hranjivih sastojaka za naše tijelo. Međutim, treba imati na umu da da biste sačuvali sve hranjive sastojke u povrću, morate ih podvrgnuti minimalnoj toplinskoj obradi. U jelo od povrća s roštilja možete uključiti bilo koje svoje omiljeno povrće. Obratite posebnu pažnju na začine i bilje koje se koriste u jelu jer daju aromu i jedinstveni okus. Začin će dodati češnjak i čili papričica.
Nužno je
-
- 3-4 srednja krumpira
- 2 patlidžana
- 2 tikvice
- 1 paprika
- 1 glava luka
- 3-4 rajčice
- 1 mrkva
- 4 češnja češnjaka
- ½ žličica čilija u prahu
- 1 žličica curryja
- 1 žlica. žlica suhog bosiljka
- 4-5 st. žlice maslinovog ulja
- sol
Upute
Korak 1
Patlidžane narežite na kriške i pospite solju. Ostavite 15 minuta da patlidžani daju sok, a gorčina će izaći zajedno sa sokom. Zatim savijte patlidžane u sito i isperite hladnom vodom. Dobri patlidžani trebali bi imati pravilni izduženi oblik, sjajnu, tamnoljubičastu kožicu bez oštećenja, sočno meso bez šupljina i sjemenki te isturenu peteljku.
Korak 2
Ogulite i narežite mrkvu i luk na male kockice. Što je boja mrkve svjetlija, to bolje - bogato narančasto povrće ima puno više karotena od blijedog.
3. korak
Uklonite peteljku paprike, ogulite sjemenke, isperite hladnom vodom i narežite na kockice. Po svojoj korisnosti crvena paprika je najkorisnija, bogata vitaminima te makro- i mikroelementima. Žuti papar po korisnosti je na drugom mjestu, na posljednjem su zeleni plodovi.
4. korak
Ogulite i narežite krumpir na kockice veličine patlidžana. Zagrijte ulje u tavi i dodajte krumpir. Pržite krumpir na umjerenoj vatri 3-5 minuta. Zatim dodajte mrkvu, luk, papriku i pržite zajedno s krumpirom još 2-3 minute.
Korak 5
Tikvicu narežite na ploške iste veličine kao i patlidžan i krumpir. Tikvice se mogu zamijeniti tikvicama, ali u ovom slučaju odvojite koru od tikvica prije upotrebe. Birajte svijetlozelene tikvice, male plodove promjera do 6 cm i duljine 15-16 cm. Što je veći primjerak, to sadrži više tvrdih sjemenki, hrapavija je koža i manje hranjivih sastojaka.
Korak 6
Rajčicu narežite na kriške i dodajte povrću. Kada kupujete rajčice, ne zaboravite ih pomirisati - zrele i dobre rajčice imaju jak okus rajčice. Uz to, što je rajčica crvenija i bogatija, to je ukusnija. Naravno, ne biste se trebali voditi grimiznom bojom ako kupujete žute ili ružičaste sorte. Ali u svakom slučaju, obratite pažnju na intenzitet sjene, odsutnost pukotina i truljenja.
7. korak
Prženom povrću dodajte pripremljene patlidžane, rajčice i tikvice. Smanjite vatru i pirjajte povrće još 10-15 minuta.
Korak 8
Ogulite češnjak i provucite kroz prešu. Češnjak, papar, curry, bosiljak dodajte povrću i posolite. Dobro promiješajte, poklopite i kuhajte 5-7 minuta.
Korak 9
Gotovo povrće možete poslužiti kao samostalno jelo ili kao prilog mesu ili ribi.
