Cilantro je uobičajena začinska začina koja se naširoko koristi u kuhanju mnogih naroda Azije i Kavkaza. Listovi ove biljke nježne su, mirisne arome i pomalo oštrog okusa. Osim toga, cilantro se koristi ne samo kao začin za hranu, već i za zdravlje.
Sastav kilanta
Listovi zelene cilantre bogati su brojnim korisnim vitaminima - B1, B2, P, C, karotenom, pektinom, rutinom, kao i esencijalnim uljima i elementima u tragovima. Uz to, korisna svojstva cilantra pojačava se sadržajem 7 vrsta organskih kiselina u njemu: linolne, oleinske, izooleinske, askorbinske, palmitinske, stearinske, miristične. Cilantro pomaže u uklanjanju toksina iz tijela, pa ako se želite riješiti suvišnih kilograma, češće ga uvrstite u svoju prehranu.
U 100 grama začinjenog začinsko-aromatičnog cilantra nalazi se 23 kalorije, a u sušenom i mljevenom cilantru ima 216 kalorija.
Korisna svojstva cilantra
Mlado zelje cilantra koristi se u salatama, kao i začin za juhe i mesna jela. Sjeme cilantra izvrstan je začin koji se dodaje sirevima, kobasicama, mesnim i ribljim konzervama, kiselim krastavcima, kiselim krastavcima, likerima i nekim pivima.
Kilantro zelje ima analgetička, diuretička, antiskorbutična, ekspektoransna i anthelmintska svojstva. U stanju je poboljšati probavu, potaknuti apetit, poboljšati pokretljivost crijeva, sniziti krvni tlak, ublažiti nesanicu i dodati energiju. Osim toga, cilantro blagotvorno djeluje na rad gastrointestinalnog trakta, pročišćavajući ga od bakterija koje mogu prouzročiti trovanje.
Sok biljke široko se koristi za jačanje i smanjenje krvarenja zubnog mesa, ublažavanje zubobolje i liječenje stomatitisa. Biljka je vrlo korisna za kardiovaskularni sustav, uklanja štetni kolesterol iz tijela.
Cilantro je također izvrstan lijek koji pomaže smanjiti štetne učinke alkoholne opijenosti i lakše se nositi s mamurlukom ujutro.
Kontraindikacije za cilantro
Cilantro ima mnoga korisna svojstva. No, zajedno s indikacijama za uporabu cilantra, ima i kontraindikacije, koje ni u kojem slučaju ne treba ostavljati bez nadzora kako ne bi naškodile zdravlju. Zabranjeno je uvrštavanje zelenih biljaka cilantro u prehranu trudnica i dojilja. Također, ljudi koji su pretrpjeli moždani udar, infarkt miokarda, pa čak i oni koji pate od tromboflebitisa trebali bi odbiti upotrebu ove biljke. Pretjerana upotreba cilantra također ima nepoželjan učinak na tijelo, naime, može se poremetiti spavanje, oslabiti pamćenje i poremetiti menstrualni ciklus kod žena. Optimalna količina zelenila cilantra koja se može konzumirati odjednom nije veća od 35 grama.
