Izvrsna francuska salata koja se često priprema u regiji Anjou. Salata sadrži kruške ljekovite, otuda i naziv. Izgledom podsjeća na procvjetali francuski vrt. Samo kruške se moraju kupiti u žuto-ružičastoj boji.
Nužno je
- - 1 kruška;
- - 6 rotkvica;
- - 100 g pečene patke;
- - 50 g oraha;
- - pola luka;
- - 3 žlice. žlice maslinovog ulja;
- - 1 st. žlica octa od bijelog vina, limunov sok;
- - tvrdi kozji sir, salata, sol, med, papar po ukusu.
Upute
Korak 1
Nasjeckajte orahe grubo, pržite na suhoj tavi bez dodavanja ulja. Isperite rotkvicu, izrezanu na tanke kolutove. Luk narežite na tanke četvrtine kolutova. Krušku narežite na tanke ploške, poškropite limunovim sokom, inače će brzo potamniti. Zajedno s dimljenom patkom možete uzeti dimljeno meso s pilećih bedara. Meso izrežite ne prefino.
Korak 2
Isperite zelje salate, osušite na papirnatom ručniku i stavite na pladanj. Bolje je ići s rimskom salatom, endivijom, escariolom ili rikolom. Stavite salatu na pladanj za posluživanje. Na to stavite komade mesa i krušaka. Dodajte kolutiće rotkvice, luk.
3. korak
Kombinirajte maslinovo ulje s medom i vinskim octom. Preljev za salatu popaprite i posolite po ukusu. Ne treba inzistirati, salatu možete odmah odjenuti.
4. korak
Pospite pržene orahe na francusku salatu Garden Curet. Kozji sir narežite na tanke ploške, dodajte u salatu. Prelijte preljev po vrhu. Pripremljenu salatu poslužite na svečanom stolu. Ima nevjerojatno skladan ukus, puko zadovoljstvo!
