Vongole je vrsta morske školjke vrlo popularna u mediteranskoj kuhinji. Obavezno ih skuhajte ako želite dodati komadić Italije na svoj jelovnik! Također, ovaj je recept nevjerojatan za školjke!
Nužno je
- - 40 školjki Vongole;
- - 3 češnja češnjaka;
- - čili;
- - 15 kom. Cherry rajčice;
- - peršin;
- - maslinovo ulje.
Upute
Korak 1
Veliki češanj češnjaka mora se oguliti i prerezati po dužini. Nasjeckajte čili papričicu, nakon što iz nje uklonite sve sjemenke. Prerežite cherry rajčice na pola. Usput, oni su u potpunosti zamjenjivi s običnim rajčicama, tek tada ih treba blanširati i nasjeckati na srednje kockice.
Korak 2
Zagrijte malo maslinovog ulja u velikoj tavi. U dobro zagrijano ulje pošaljite polovice češnja češnjaka i papra. Lagano smeđe i dodajte rajčicu. Pričekajte dok ne dobiju dovoljno soka.
3. korak
U to vrijeme isperite školjke. Kad je tava puna soka od rajčice, stavite u nju vongole i pustite da lagano kuha 2 minute. Vrlo je važno ne prekomjerno izlagati školjke na vatri! Dobro promiješajte, protresite tavu tijekom kuhanja. Školjke bi se trebale otvoriti.
4. korak
Maknite tavu s vatre, uklonite neotvorene ljuske.
Korak 5
Nasjeckajte peršin, pošaljite u tavu i vratite na vatru. Dodajte malo kipuće vode, pustite da zavrije i izvadite iz plamenika, sada je konačno! Poslužite odmah.
