Sljez je vrsta slastičarstva koja se dobiva usitnjavanjem voćnog i bobičastog pirea sa šećerom, bjelanjkom, nakon čega slijedi dodavanje želatine, agara itd. Izrada sljeza kod kuće nevjerojatno je jednostavna. Predlažem vrlo jednostavan recept za ovaj sjajni desert.
Nužno je
- - jabuke (velike) - 2 kom.;
- - šećer - 2 žlice. l.;
- - limun - 1 kom.;
- - želatina - 10 g;
- - jaja - 2 kom.
Upute
Korak 1
Isperite jabuke vodom i pecite u pećnici ili mikrovalnoj pećnici (maksimalne snage 5 minuta). Jabuke bi trebale biti vrlo mekane. Ohladite ga.
Korak 2
Pažljivo odvojite pulpu jabuke od kore, pazeći da sjeme i pregrade ne uđu u pulpu. Jabuku umutite miješalicom dok ne postane glatko. U pire dodajte šećer i opet promiješajte.
3. korak
Smjesu od jabuka stavite na vrlo laganu vatru, pustite da zavrije. Kuhajte uz stalno miješanje dok ne postane gusto. Ohladiti na sobnu temperaturu.
4. korak
Jaja podijelite na bjelanjke i žumanjke. Istucite bjelanjke u stabilnu pjenu, dodajte par kapi limunovog soka.
Korak 5
Želatinu prelijte s 50 mililitara vode, ostavite da nabubri 20-30 minuta. Zatim stavite u vodenu kupelj i kuhajte dok se želatina ne otopi (ne treba je prokuhati). Ohladite ga.
Korak 6
Kombinirajte umak od jabuka, tučeni bjelanjak, želatinu. Lagano promiješajte. Stavite u lijepe kalupe i stavite u hladnjak na 2 sata da se stvrdnu. Prije posluživanja ukrasite svježim bobicama i listićima mente. Jelo je gotovo!
