Losos je riba iz obitelji lososa koja živi u Atlantskom oceanu. Kao i svi lososi, i losos je bogat masnim kiselinama, korisnom i rijetkom tvari koja je prijeko potrebna za zdravlje. Riba na pari u cijelosti zadržava svoja vrijedna svojstva, začini i začinsko bilje daju bogat okus pareni ribi.
Nužno je
-
- Za losos u kremastom umaku:
- 500 g fileta lososa;
- 500 g smrznutog graha šparoga;
- 200 ml vrhnja;
- 1 žlica. l. brašno;
- sol;
- papar;
- češnjak;
- kopar.
- Za jednostavni losos na pari:
- 200 g odreska lososa;
- limun;
- bijeli papar;
- umak od soje.
- Za varivo od lososa:
- 6-8 malih krumpira;
- 7 češnja češnjaka;
- sol;
- 2 glavice luka;
- sok od limuna;
- 300 g lagano slanog lososa;
- 1 žličica sušeni ružmarin;
- 300 g konzerviranog zelenog graška.
- Za losos sa špinatom:
- 500 g fileta lososa;
- 500 g smrznutog špinata;
- 3 jaja;
- 200 g vrhnja 10%;
- 1 glavica luka;
- 2 male mrkve;
- biljno ulje;
- polutvrdi sir;
- 10 srednjih krumpira;
- maslac;
- sol;
- papar;
- sok od limuna;
- senf;
- peršin.
Upute
Korak 1
Losos u kremastom umaku
Filete lososa stavite na donji "pod" parnice, grah na vrh, kuhajte 10-15 minuta, stavite na široku ravnu posudu. Ulijte vrhnje u lonac, zagrijte, sipajte brašno kroz sito, promiješajte tako da nema grudica i pustite da zavrije. Kopar nasjeckajte što je moguće sitnije, češnjak zdrobite u preši za češnjak, dodajte kopar i češnjak u vrhnje, a zatim sol i papar, prelijte umakom ribu.
Korak 2
Jednostavni losos na pari
Pripremite ribu: ogulite, operite, narežite na dijelove. Popaprite odreske s obje strane, ulijte malo sojinog umaka s obje strane, ribu izbockajte vilicom, stavite ribu na stranu 5-8 minuta.
3. korak
Operite i izrežite limun na klinove, stavite klinove limuna na odreske, stavite ribu i limun u dupli kotao, kuhajte 15 minuta. Poslužite sa svježim povrćem ili povrćem na pari.
4. korak
Gulaš s lososom
Iscijedite 2 žličice limunovog soka. Stavite losos u dvostruki kotao, kuhajte ne više od 10 minuta, dodajte limunov sok i ružmarin 3-5 minuta prije kuhanja, pripremljenu ribu stavite na zasebno jelo.
Korak 5
Krumpire operite, ogulite i narežite na sitne komade. Luk nasjeckajte vrlo sitno, češnjak nasjeckajte. Luk i krumpir kuhajte 20 minuta, dodajte grašak, češnjak, sol i paru još 5-8 minuta.
Korak 6
Losos sa špinatom
Naribajte mrkvu, nasjeckajte luk, nasjeckajte peršin. Pržite na maslacu, dodajte vrhnje, dinstajte 2 minute, začinite solju i paprom, pokapajte limunovim sokom, dodajte senf i peršin, sklonite s vatre.
7. korak
Jaja tvrdo skuhati. Operite, ogulite krumpir i skuhajte u slanoj vodi. Filete lososa prelijte limunovim sokom, posolite i popaprite po ukusu, stavite u dupli kotao i kuhajte 10 minuta.
Korak 8
Naribajte sir, stavite špinat na foliju, pospite ribanim sirom i kuhajte u duplom kotlu. Izrežite jaja u krugove, naribajte kuhani krumpir na gruboj ribež. Na jelo stavite losos, na krumpir oko ribe, jaja i špinat sa sirom, u zasebnoj zdjeli poslužite prženje mrkve i luka.
