Kaša se nezasluženo smatra samo zdravom i zadovoljavajućom, ali nimalo ukusnom. Oni se doživljavaju samo kao prilog mesu, peradi, ribi. U međuvremenu, kaša može biti neovisno i izuzetno ukusno jelo. Sve je u tome da ih ispravite.
Nužno je
-
- Za heljdinu kašu s gljivama i jajima:
- 0,5 kg heljde,
- 1 litra vode za piće
- maslac,
- 2 glavice luka
- 5-6 suhih vrganja,
- 2 jaja.
- Za rižinu kašu s jagodama i medom:
- 200 g riže
- 300 ml vode,
- 0,5 kg jagoda,
- med.
- Za kašu od bisernog ječma:
- 200 g bisernog ječma,
- 1 litra vode za piće
- 2 litre mlijeka.
- Za gurjevsku kašu od griza:
- 1,25 l mlijeka,
- 100 g griza
- 500 g orašastih plodova (lješnjaci
- orasi)
- 0,5 žlice. Sahara,
- 0,5 žlice. džem (bez koštica),
- 2 žlice. l. maslac,
- 1 mahuna kardamoma
- 2 žličice cimet,
- mljeveni anis (po ukusu).
Upute
Korak 1
Heljdina kaša s gljivama i jajima
Prođite kroz jezgru, prosijte je od prašine od brašna, stavite u lonac i napunite vodom. Zgnječite suhe gljive, stavite u lonac, poklopite i stavite na jaku vatru dok voda ne zavrije. Smanjite vatru na pola, pirjajte 10 minuta da se kaša zgusne.
Korak 2
Ponovno smanjite vatru, pirjajte na laganoj vatri, pričekajte da voda ispari. Maknite posudu s vatre i pokrijte ručnikom 10-15 minuta. Nasjeckajte luk sitno, zagrijte ulje u tavi, pržite luk, sol. Kuhajte tvrdo kuhana jaja, sitno nasjeckajte, u kašu ulijte prženi luk i jaja, promiješajte.
3. korak
Rižina kaša s bobičastim voćem
Rižu temeljito isperite, stavite u kipuću vodu, kuhajte poklopljeno 3 minute na jakoj i 7 minuta na umjerenoj vatri, ponovno smanjite vatru i kuhajte još 2 minute dok voda ne zakipi. Isključite vatru i ostavite kašu da se krčka još 10-12 minuta na toplom mjestu. Isperite jagode i lagano umiješajte u kašu, prelijte medom i poslužite vruće.
4. korak
Ječmena kaša
Žitarice prelijte hladnom vodom i ostavite preko noći. Ocijedite vodu, isperite žitarice tako da voda teče čista i ne mutna. Zagrijte mlijeko na 40oC, dodajte žitarice, kuhajte dok ne zavrije. Maknite posudu s vatre, zatvorite poklopac i kuhajte u vodenoj kupelji dok ne omekša, ugasite vatru, pokrijte posudu ručnikom i dinstajte kašu još 10 minuta.
Korak 5
Guryev kaša od griza
Ogulite orašaste plodove iz ljuske, prelijte kipućom vodom 2-3 minute, uklonite kožu. Osušite nukleole, istucite, dodajući po 1 žličicu. topla voda za 1 žlica. orašaste plodove i stavite u zasebnu posudu. Ulijte mlijeko u tavu od lijevanog željeza, stavite u zagrijanu pećnicu, uklonite zapečene pjene i stavite u zasebnu posudu (sakupite 10-15 pjena).
Korak 6
Gustu kašu od griza skuhajte u preostalom mlijeku: mlijeko zakuhajte, sipajte žitarice kroz sito, kuhajte uz neprestano miješanje 1-2 minute, sklonite s vatre i pustite da odstoji 10-15 minuta da kaša nabrekne. U kašu ulijte zdrobljene orašaste plodove, šećer, pire začine, dodajte maslac i promiješajte.
7. korak
U vatrostalnu posudu s visokim rubovima ulijte 0,5-1 cm kaše. Na to stavite mliječnu pjenu, dodajte još jedan sloj kaše i nastavite izmjenjivati kašu i pjenu. Predzadnjem sloju kaše dodajte malo džema i zvjezdanog anisa. Zagrijte pećnicu, smanjite vatru na najnižu i tamo stavite posuđe na 10 minuta. Gotovo jelo prelijte marmeladom i pospite zdrobljenim orasima.
