Kuhanje nježne i lagane dječje tepsije ne zahtijeva posebne vještine. Glavna stvar su kvalitetni proizvodi i dostupnost pola sata. A nakon što jedinstvena aroma slatkog djetinjstva zaplavi kućom, kuhinju će sustići ne samo najmanji članovi obitelji, već i oni koji su odavno napustili vrtić.
Nužno je
-
- Za tepsije:
- 500 g svježeg sira;
- 2 jaja;
- 2 žlice šećera;
- ½ žličica soli;
- 2 žlice griza;
- 2 žlice kiselog vrhnja;
- 50 g mrvica kruha;
- 200 g suhog voća;
- 1 žlica biljnog ulja;
- 2 bjelanjka.
- Za umak:
- 200 g kiselog vrhnja;
- 50 g šećera.
Upute
Korak 1
Protrljajte skutu kroz sito. Da bi tepsija bila nježna i prozračna, u njoj ne bi smjele ostati ni male grudice. U sirnicu dodajte šećer i temeljito utrljajte. Umutiti pjenjačom jaja. Dodajte ih u skutu i temeljito promiješajte.
Korak 2
Masi od skute dodajte malo soli i griza. Griz se može zamijeniti brašnom. Operite i osušite suhe šljive, grožđice ili suhe marelice. Dodajte ih tijestu od skute. Možete jednostavno pomiješati svježi sir sa suhim voćem ili možete naizmjence slagati svježi sir i voće.
3. korak
Podmažite posudu za pečenje uljem. Pospite ga mrvicama kako bi se tepsija kasnije mogla lako izvaditi iz kalupa. Ulijte skutu u posudu za pečenje i zagladite žlicom ili lopaticom. Na vrh tepsije namažite kiselo vrhnje i stavite male komadiće maslaca po obodu. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i dodajte tepsiju. Pecite pola sata.
4. korak
Umutite bjelanjke do čvrste, bijele pjene. Izvadite tepsiju iz pećnice pet do deset minuta prije kuhanja i prelijte smjesom proteina. Vratite u pećnicu i pecite dok ne porumeni.
Korak 5
Tepsiju pažljivo izvadite iz posude za pečenje i narežite na komade. Svaki zalogaj prelijte umakom ili džemom. Poslužite s toplim mlijekom ili kakaom.
Korak 6
Umutiti kiselo vrhnje pjenjačom ili miješalicom. Dodajte malo vanilin šećera i promiješajte. Umak je spreman!
