Od ribe se mogu pripremiti mnoga ukusna i zdrava jela. Konkretno, postoji mnogo recepata za kolače. Riba se posebno dobro slaže s biljem, na primjer koprom, što se može uzeti u obzir prilikom pripreme nadjeva.
Nužno je
-
- Otvorena pita:
- 250 g brašna;
- prstohvat soli i papra;
- 125 g maslaca;
- 250 g ribe;
- 150 g kiselog vrhnja;
- hrpa kopra;
- pola luka;
- 50 g sira;
- smokve (po želji).
- Zatvorena pita:
- 200 g lisnatog tijesta;
- 300 g ribe;
- dvije ili tri svežnjeve kopra;
- Lovorov list;
- sol i papar.
Upute
Korak 1
Napravite otvoreno tijesto za pitu od ribe. Rastopite maslac, pomiješajte ga s brašnom, dodajte sol i malo vode. Zamijesite tijesto, trebalo bi biti gusto. Razvaljajte tijesto u tanki okrugli sloj i stavite u nauljenu tepsiju s rubovima. Stavite tijesto, dok nema punjenja, u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Pecite ne više od deset minuta.
Korak 2
Pripremite nadjev. Kuhajte ribu dok ne bude napola kuhana. Luk sitno nasjeckajte i popržite. Izrežite ribu, pomiješajte s lukom i nasjeckanim svježim koprom. Sol, papar, ulijte kiselo vrhnje. Dobivenu smjesu stavite u kalup s već pečenim tijestom. Nadjev ne smije prelaziti preko rubova torte. Pitu pospite sirom i pecite 20 minuta. Stavite jelo cijelo na stol i izrežite neposredno prije posluživanja gostima.
3. korak
Smokve će biti zanimljiv dodatak ribljem pitu. U ovom slučaju, najbolje je koristiti ne sirovu ribu, već gotov dimljeni losos. Smokve se dodaju nasjeckane na punjenje zajedno s ribom i koprom.
4. korak
Napravite zatvorenu pitu. Da biste to učinili, uzmite gotovo lisnato tijesto, razvaljajte ga i podijelite na dva dijela. Stavite prvu na podmazan pleh.
Korak 5
Kuhajte ribu dok ne bude napola kuhana u slanoj vodi s lovorovim lišćem. Izrežite ribu na male komade sa stranicom od oko 5 cm. Ravnomjerno ih rasporedite po površini tijesta. Dodajte rižu ili krumpir za zasitniju pitu. Ali u ovom će slučaju i ove sastojke prethodno trebati prokuhati. Nadjev začinite solju i paprom, pospite nasjeckanim koprom.
Korak 6
Prekrijte tortu drugim komadom tijesta, stegnite rubove. Probušite rupu u sredini gornjeg sloja kako bi para pustila kolač. Pecite u pećnici najviše pola sata. Tortu prije posluživanja malo ohladite ispod ručnika.
