Ove riblje salate savršeno će nadopuniti novogodišnji ili blagdanski meni.
Riblja salata
- 300 g kuhane ribe;
- 3 svježa krastavca;
- 5 listova salate;
- 100 g zelenog luka;
- 200 g mahuna;
- 3 žlice suncokretovo ulje;
- 2 žlice 9% octa;
- 1 žlica Francuska gorušica;
- 1 žličica Sahara;
- 1 češanj češnjaka;
- mljeveni crni papar i sol po ukusu;
- 5 žlica umak od soje,
- kriška đumbira.
Kombinirajte biljno ulje s jednom žlicom octa, senfa i šećera. Iscijedite češnjak, dodajte 100 ml vode, sol po ukusu i papar. Kuhajte odvojeno na laganoj vatri u vodi 15-20 minuta, grah. Izvadimo i napunimo marinadom jedan dan. Za salatu narežite ribu, krastavce, rajčicu i luk. Sve kombiniramo s grahom i napunimo marinadom (pripremimo umak od soje s dodatkom 1 žlice. L. Octa i tanjura đumbira; smjesa mora kuhati 2 minute i ohladiti).
Salata od polloka
- 2 peloda;
- 3 žlice umak od soje;
- 200 ml octa od 9%;
- 1 zelena paprika;
- 3 češnja češnjaka;
- 2 žlice biljno ulje,
- 1 žlica Sahara;
- 15 g crvene mljevene paprike;
- 1 žličica sezam;
- 7-8 maslina;
- 3 rajčice;
- 1 mala glava luka;
- sol po ukusu.
Odvojite file polloka od kostiju i narežite na komade. Ulijte ocat sat i pol. Izvadite komade fileta iz octa i iscijedite. U zasebnu posudu dodajte soja sos, crvenu papriku, šećer, sitno nasjeckani češnjak, nasjeckani zeleni luk, biljno ulje. Posolite, promiješajte i pustite da se kuha 30 minuta. Rajčice, luk i papriku narežite na tanke trake. Stavite ribu i prelijte salatu umakom u kojem se riba ulijevala. Povrće se može malo posoliti.
