Ukusno predjelo. Unatoč činjenici da ga treba kuhati najmanje dva dana, praktički ne treba vremena. A rezultat je nevjerojatan. Ispostavlja se da je međuobrok puno ukusniji od skupih delicija iz trgovine.
Nužno je
- • Svježe smrznuta haringa - 2 kom. Po 450 g;
- • Gazirana voda - 500 g;
- • luk-repa - 1 glava;
- • Krupna sol;
- • Granulirani šećer;
- • Vinski (jabučni) ocat - 30 ml;
- • Grašak crni i piment - 7 kom;
- • Lavrushka - 4 lista.
Upute
Korak 1
Pripremite haringu za kiseljenje. Odmrznite ga, očistite ga iznutra i kože. Odrežite peraje, glavu i rep. Izrežite na male porcije i stavite u ne baš duboku staklenu posudu.
Korak 2
Pripremite kiseli krastavac za kiseljenje haringe. U malom loncu zapremnine 3 litre pomiješajte sastojke: mineralnu vodu s plinom, sol sa šećerom, lavrushku i grašak aleve paprike i crni papar.
3. korak
Stavite lonac s dobro zatvorenim poklopcem na jaku vatru i prokuhajte njegov sadržaj. Pustite da salamura kuha na jakoj vatri 6 minuta. Maknite lonac sa slanom vodom s vatre.
4. korak
Dodajte ocat u salamuru, ostavite neko vrijeme sa strane da se ohladi dobivena marinada. Prebacite pripremljenu haringu u keramičku posudu s visokim stranicama.
Korak 5
Izlijte svu kuhanu i već ohlađenu marinadu izravno na haringu. Ne miješajte! Uklonite dobro zatvorenu posudu s haringom s gornje police hladnjaka i zaboravite na nju dva dana (barem!).
Korak 6
Oljuštite ljusku s luka. Isperite i sitno nasjeckajte gotovo prozirnim kolutovima. Izvadite posudu s haringom iz hladnjaka, ocijedite marinadu i lagano isperite najobičnijom hladnom vodom.
7. korak
Stavite haringu spremnu za jelo u posebno jelo. Pospite kolutovima luka i prelijte kukuruznim uljem. Poslužite samo s kuhanim vrućim krumpirom.
