Mnogi ljudi vjeruju da pravilna prehrana uglavnom ovisi o odabiru namirnica - trebale bi biti s malo masnoće, ne bi trebale sadržavati puno kalorija itd. Međutim, čak i pileća prsa mogu biti štetna ako se ne kuhaju pravilno.
Kako pravilno kuhati hranu
Odabir pravog načina kuhanja, slijedeći savjete nutricionista. Ali prvo - kako im se ne savjetuje da kuhaju:
- prženje povećava sadržaj kalorija, osim toga, kada se zagriju dulje od 4 minute, masti ulja pretvaraju se u formulu transmasti i opasne su za kardiovaskularni sustav tijela. Kao rezultat - skleroziranje krvnih žila, posebno mozga.
- kaljenje se također ne smatra korisnim - dugotrajno izlaganje visokim temperaturama dovodi do gubitka korisnih svojstava i uništava strukturu vlakana. Trenutno se ugljikohidrati razgrađuju do glukoze, što je štetno za one koji imaju prekomjernu težinu. Žitarice se također razgrađuju na glukozu, što rezultira time da osoba nije potpuno zasićena i brzo počinje osjećati glad.
Kako pravilno kuhati?
Tijekom kuhanja ne koristi se ulje, što znači da se sadržaj kalorija u proizvodima ne povećava. Uz to, kuhani proizvod tijelo lako i brzo apsorbira, koje prima sve korisne mikroelemente.
Nijanse:
- ako kuhate meso, onda je bolje ocijediti prvu juhu, jer kada se obrađuje s visokom temperaturom, iz nje izlaze metalne soli i otrovni elementi (i oni mogu biti tamo).
- prilikom kuhanja povrća, bolje je ne kuhati ga, ostavljajući lagano vlažno - na taj će se način sačuvati više hranjivih sastojaka. To se lako postiže pirjanjem uz zatvaranje poklopca na maksimalnoj vrućini i minimalnoj količini vode.
- pire juha u tom smislu pobjeđuje, jer se povrće kuhano do pola kuhanja može slomiti miješalicom da sačuva vlakna i vitamine.
- žitarice također trebate kuhati u maloj količini vode kako ne biste morali ispuštati višak juhe, jer u nju tijekom kuhanja prelaze vitamini skupine B.
Jedan je od najuspješnijih načina kuhanja jer čuva hranjivu vrijednost mesa i povrća. U pari ne koriste ulje - to je plus, sva su jela meka i sočna - to je još jedan nedvojbeni plus, a činjenica da su i niskokalorična samo je pobjeda. Nutricionisti su sigurni da je osoba bolje zadovoljna takvom hranom.
Ova metoda ima jedan nedostatak - hrana na pari djeluje nepristojno. Međutim, sada postoji toliko različitih začina i umaka da lako možete pobijediti okus jela.
Ovim načinom kuhanja čuva se okus, boja, oblik, tekstura i kvaliteta hrane. Štoviše, ovaj način kuhanja ne zahtijeva puno pažnje: piletinu i povrće stavili smo u pećnicu i ostavili druge stvari. A povrće nakon pečenja vrlo je ukusno i sočno - posebno korjenasto povrće s izvornim okusom.
Istina, unutarnje masnoće prilikom pečenja mesa nisu korisne za sve i ne pridonose gubitku težine, međutim, tvari u proizvodu su očuvane.
Nutricionisti ne pozdravljaju pečenje u posebnom „rukavu“, jer kada se zagrije, plastika može osloboditi otrovne tvari. Folija je u tom smislu puno sigurnija.
Samo bez otvorene vatre - to kažu nutricionisti. Bolje je da to bude airfryer, u kojem proizvod neće biti ugljenisan, on će zadržati sve sokove i hranjive sastojke.
Mnogi su navikli na teflon presvučene tave koje se mogu pržiti bez ulja. Međutim, nakon nekoliko godina ta jela postaju štetna: kroz nevidljive pukotine u teflonu oslobađaju se kancerogeni. Stoga se posude od lijevanog željeza smatraju sigurnijima. Dokazana metoda prženja bez ulja je sljedeća: u tavu stavite papir za pečenje, a na vrh mesa ili povrća - tako hrana neće izgorjeti. Postoji i drugi način: malo zagrijte tavu, u nju ulijte nasjeckani luk, posolite i promiješajte. Pirjajte na laganoj vatri dok ne stvori sok. Tada možete dodati ostale sastojke.
