Prženu ili pečenu piletinu možete poslužiti ne samo s rižom ili krumpirom - glazirana mrkva bit će joj prekrasan prilog. U ovom se receptu piletina i mrkva peku zajedno, a tijekom postupka kuhanja mrkva ne samo da dobiva sjajnu glaziranu koru, već je i impregnirana aromom piletine i limuna.
Nužno je
- - 1 piletina teška oko jedan i pol kilograma;
- - 500 grama male mlade mrkve;
- - glava češnjaka;
- - 1 limun;
- - 1 žlica meda;
- - 50 grama maslaca;
- - 1 žličica sjemenki kima;
- - mala svežnja peršina;
- - 2 lista lovora;
- - sol, papar - po ukusu.
Upute
Korak 1
Isperite peršin, zavežite hrpu čistim koncem. Ogulite mrkvu i češnjak. Usitnite 3 češnja češnjaka u preši za češnjak. Limun prepolovite, iz jedne polovice iscijedite sok. U posudu za pečenje ulijte limunov sok, dodajte nasjeckani češnjak, med, kim, sol i papar, polovicu maslaca, prethodno otopljenog. Sve sastojke dobro izmiješajte, stavite mrkvu u umak i opet promiješajte.
Korak 2
Isperite piletinu, utrljajte unutrašnjost solju i paprom. Stavite unutar trupa preostale cijele češnje češnjaka, pola limuna, prerezane na 4 dijela, kao i koru druge polovice iz koje je istisnut sok, svezanu gomilu peršina, lovorov list. Stavite piletinu u kalup na vrhu mrkve, premažite preostalim maslacem.
3. korak
Kalup stavite u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva. Jelo pecite 50-60 minuta, povremeno miješajući mrkvu i prelivajući umakom piletinu. Kad na ubodu pilećeg mesa istječe bistri sok, pećnica se mora isključiti. Pokrijte kalup folijom i držite posudu u pećnici za hlađenje još 15 minuta.
4. korak
Prije posluživanja trebali biste ukloniti sav njegov sadržaj s piletine - više vam neće trebati. Piletinu narežite na komade, složite s mrkvom na tanjure i pospite nasjeckanim začinskim biljem, ukrasite klinom limuna.
