Mnogi ljubitelji "brze hrane" svratili su na zalogaj s začinjenim, zapanjujućim i hrskavim krilima u lancu restorana KFC. Zašto ne probati napraviti začinjena krila kod kuće? To će zahtijevati proizvode koje svaka domaćica ima kod kuće. No, u receptu postoji nekoliko tajni.
Kratka povijest stvaranja KFC-a
Tvrtka KFC, čije puno ime zvuči kao Kentucky Fried Chicken (Kentucky Fried Chicken), postala je popularna u dalekim pedesetim godinama XX. Stoljeća, puno prije svog glavnog konkurenta - McDonald'sa.
Lanac restorana KFC specijaliziran je za pripremu jela od piletine prema jedinstvenom receptu s dodatkom raznih začina. Tehnologija kuhanja čuva se u strogoj tajnosti tvrtke. Jela od piletine čak su istisnula hamburger - glavni simbol brze hrane. Osnivač KFC-a je Garland David Sanders. Prvi ured lanca restorana od samih početaka i do danas djeluje u Louisvilleu, Kentucky.
Oko 19 tisuća restorana i kafića s brzom hranom posluju pod markom KFC u 127 zemalja svijeta. Godišnja dobit tvrtke iznosi oko 3,5 milijardi dolara i po prometu je druga nakon McDonald'sa. KFC je bila jedna od prvih organizacija za trgovinu brzom hranom koja je postala međunarodna.
Prednosti i nedostaci restorana brze hrane
Glavni pozitivni razlozi popularnosti brze hrane su:
Kuhanje traje ne više od 10-15 minuta. Udaljenost radnog mjesta od kuće, ušteda vremena, ludi tempo života i drugi čimbenici razlog su zašto mnogi ljudi jedu nezdravu hranu.
Takvi lanci restorana i kafića vrlo su popularni i mogu se naći u svakom gradu. Uvijek su topla, ugodna glazba zvuči, tu su toaleti i besplatni wi-fi.
Prosječna cijena u takvim ustanovama kreće se od 200 do 500 rubalja.
Na jelovniku brze hrane nalazi se nekoliko desetaka jela. Prisutnost začina, aditiva, umaka i začina u jelima čini njihov okus svijetlim i bogatim.
Glavni nedostaci restorana brze hrane su:
Višak kalorija negativno utječe na ljudsko zdravlje i može dovesti do prekomjerne težine.
Sva brza hrana koristi velike količine ulja za prženu hranu. Kad se prži u ulju, čak i zdrava hrana gubi svoju hranjivu vrijednost za tijelo i negativno utječe na ljudsko zdravlje. Takva hrana sadrži ogromnu količinu toksina i masti.
Jedan od negativnih učinaka šećera na ljudsko tijelo je taj što uzrokuje da naše tijelo proizvodi velike količine inzulina. To može uzrokovati ozbiljne bolesti.
Većina tih tvari izaziva ovisnost o hrani u objektima brze hrane.
KFC začinjena krila s umakom od Teriyakija
Za pripremu ovog jela poželjno je kupiti ohlađena krila koja nisu bila smrznuta. Prije kuhanja dobro operite krila, uklonite preostalo perje i osušite papirnatim ručnicima. Treba imati na umu da će mariniranje krila trajati 10-12 sati.
Sastojci:
- 1 kg pilećih krilca
- 1, 5-2 šalice pšeničnog brašna (za valjanje krila)
- 1 žlica sjemenki sezama (za posipanje gotovih krila)
- 1 litra biljnog ulja (za duboke masnoće)
Za marinadu:
- 100 ml vode
- 1 žlica maslinovog ulja
- 10 g mljevene crvene paprike
- prstohvat mljevenog crnog papra
- 1 žličica mljevenog đumbira
- 1 žličica soli
- 1 čili papričica
Za umak teriyaki:
- 100 ml vode
- 2 žlice škroba
- 100 ml sojinog umaka
- 1 žlica vinskog octa
- prstohvat kurkume
- 1 žlica meda
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1 žličica šećera
Priprema:
- U čistu posudu ulijte vodu, dodajte maslinovo ulje, crveni i crni papar. Čili papričicu prerežite na pola, ogulite i operite.
- Propustite čili kroz prešu i dodajte ostatku sastojaka. Dobivenu marinadu promiješajte.
- Operite svježa pileća krilca i izrežite na trećine duž zglobova. Vrh krila se ne koristi u receptu (od njih možete napraviti žele od mesa ili ga dati životinjama).
- Stavite pileća krilca u marinadu i ostavite na hladnom mjestu 10-12 sati.
- Prosijte brašno kroz sito u široku posudu s paprikom. Stavite prethodno marinirana krila u brašno i dobro promiješajte.
- Otresite višak brašna stavljajući krilca u cjedilo. Zatim spustite krila i cjedilo u veliku posudu s vodom. Namočite ih u vodi nekoliko sekundi da izbace sve mjehuriće zraka. Pustite da se višak tekućine ocijedi i opet kruh u brašnu. To je neophodno kako bi gotovo jelo dobilo hrskavu koricu.
- Zagrijte duboku tavu s teškim dnom na jakoj vatri. U njega ulijte biljno ulje i zagrijte ga. Pripremljena krila umočite u kipuće ulje, pržite ih duboko 8-10 minuta. Stavite gotova oštra krila na papirnate ručnike, presavijene u nekoliko slojeva. Ručnici bi trebali upiti višak ulja.
-
Da biste napravili umak teriyaki, umiješajte škrob i vodu da ne izlaze grudice. U dobivenu smjesu ulijte soja sos, vinski ocat, maslinovo ulje. Dodajte kurkumu, šećer i med. Sve sastojke temeljito promiješajte i stavite na srednje jaku vatru. Prokuhajte nekoliko minuta.
Prilikom posluživanja, KFC začinjena krila prelijte teriyaki umakom, a odozgo pospite sjemenkama sezama.
Recept začinjenih začinjenih pećnica u pećnici
Znamo da su pečena jela zdravija od pržene hrane. Pržena pileća krilca ukusno su jelo. Da biste je učinili manje hranjivom i korisnijom, krila možete ispeći u pećnici.
Sastojci:
- 1 kg pilećih krilca
- 200 g brašna
- 50 ml sojinog umaka
- 1 litra vode
- 200 g kukuruznih pahuljica
- 2 žličice šećera
- 3 žličice soli
- 50 ml biljnog ulja
- 2 žličice mljevenog crnog papra
- 0,5 žličice crvene mljevene paprike
- 1 žličica paprike
- 2-4 češnja češnjaka
- 2 jaja
- 1 čaša mlijeka
Priprema:
- Za pripremu marinade otopite umak od soje i sol u litri vode. Stavite pileća krilca u rezultirajuću marinadu, ostavite da se marinira 2-3 sata. Zatim izvadite i osušite.
- U zasebnoj zdjeli pomiješajte kukuruzne pahuljice, sol, šećer i začine.
- U zasebnoj posudi napravite tijesto od jaja i mlijeka.
- Krila umočite u brašno, zatim u tijesto, pa u smjesu brašna, začina i pahuljica.
- Zagrijte pećnicu na temperaturu od 180-200 stupnjeva. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem.
- Stavite pripremljena krila na lim za pečenje i premažite biljnim uljem na vrhu.
- Pecite krila u pećnici dok ne porumene.
Pečena krila mogu se poslužiti kao pivski zalogaj ili ukrasiti krumpirom.
Kako smanjiti štetu od jedenja brzom hranom?
Da biste smanjili štetu od hrane u restoranima brze hrane, ali da biste je se potpuno odrekli, morate se pridržavati nekih pravila:
- Ako je moguće, jedite brzu hranu 1-2 puta tjedno.
- Izaberite između jela koja se nude na niskokaloričnom jelovniku.
- Pokušajte izbjegavati velike porcije i deserte.
- Ne pijte hranu s hladnim, slatkim ili gaziranim pićima.
- Uvijek naručite dio salate za glavno jelo.
Svi razumiju da će se industrija lanaca brze hrane razvijati i poboljšavati. S modernom ekologijom korisnih proizvoda postaje sve manje. Nemoguće je nedvosmisleno reći da jedenje u restoranima brze hrane samo šteti našem tijelu. Morate biti u mogućnosti odabrati najzdraviju hranu za sebe. U tom slučaju možete uživati u hrani ne riskirajući svoje zdravlje.
