Paštete od tikvica - jednostavno jelo, ali vrlo ukusno. Najosjetljivije tijesto krije nevjerojatan nadjev od mesa, sočan i hranjiv.
Sastojci za tijesto:
- Brašno - 0,5 žlice;
- Pileća jaja - 2 kom;
- Tvrdi sir - 30 g;
- Sol;
- Biljno ulje;
- Tikvice - 2 kom;
Sastojci za nadjev:
- Luk - 1kom;
- Peršin - 3-4 grane;
- Svinjetina ili mljevena govedina - 250 g;
- Mljeveni papar;
- Sol i aromatično bilje (po ukusu).
Priprema:
- Oprane tikvice nasjeckamo na sitnoj ribežu. Posolite po svom ukusu i pustite da malo odstoji - povrće treba pustiti sok da teče.
- Temeljito iscijedite masu od tikvica (možete je samljeti u situ). Zatim ubacimo par jaja.
- U istu posudu stavite naribani sir (bilo koji tvrdi proizvod će poslužiti). Dobro umijesite i počnite polako uvoditi prosijano brašno.
- Još jednom pomiješajte tijesto od tikvice - trebalo bi biti što homogenije, bez grudica od brašna. Aromatične začine dodajemo po vlastitom nahođenju.
- Sada se spuštamo do mesnog "punila": mljeveno meso mljeti, a zatim soliti i začiniti po ukusu. Pržite dok se ne kuha na tavi s biljnim uljem.
- Isperite nekoliko grančica svježeg peršina. Izrežemo i pošaljemo ravno na mljeveno meso. Nakon miješanja, odmah odložite sa štednjaka.
- Zagrijte biljno ulje u čistoj tavi. Tijesto dobro rasporedimo i poravnamo.
- Nakon što jedna strana porumeni, stavite nadjev od mesa na polovicu povrćne palačinke. Okrenemo drugu polovicu tako da pokrije mljeveno meso. Pažljivo pritisnite rubove proizvoda.
Da se vruće paste ne bi slijepile, stavljamo ih na posudu ne na hrpu, već jednu po jednu. Predjelo je dobro i toplo i ohlađeno. Uz njega, poželjno je poslužiti umak od kiselog vrhnja i češnjaka.
