Postoje razni recepti za medeni biskvit. Tradicionalni medeni kolač sastoji se od mnogih tankih kolača u sendviču s vrhnjem. Međutim, biskvit možete ispeći samo s jednom korom.
Recept za biskvitno tijesto s medom za tanke kolače
Ako namjeravate prorijediti medene kolače, zamijesite tijesto s maslacem. Dakle, trebat će vam 2 jaja, 400-450 grama brašna, 200 grama šećera, 80 grama maslaca, 100 grama meda, 2 žličice. soda (bez dijapozitiva).
Umutiti pjenjačom jaja i šećer. Smjesi dodajte med, sodu, maslac. Stavite masu da se zagrije u vodenoj kupelji: šećer bi se trebao potpuno otopiti. Uklonite vodenu kupelj, dodajte brašno u dijelovima i zamijesite tijesto. Ispast će tekućina. Pokrijte posudu ubrusom i izvadite 1 sat. Zatim tijesto premjestite na drvenu dasku i zamijesite, dodajući brašno. Za ovo će vam trebati još jedna čaša brašna. Da se tijesto ne bi lijepilo, namažite ruke uljem.
Razvaljajte tijesto u široku ploču, a zatim ga podijelite na 9-12 kuglica. Svaku kuglu razvaljajte u tanku tortu promjera 22-23 cm. Svaku tortu pecite u pećnici na 200 stupnjeva. Vrijeme pečenja: ne više od 3 minute. Kolači trebaju biti nježni i mekani. Uopće nije suho.
Da biste napravili medenu tortu, potrebna vam je krema. Da biste je napravili, uzmite 400 grama kiselog vrhnja 35% masti, 150 grama vrhnja 33% masti, 1 limenku kuhanog kondenziranog mlijeka, 2 žlice. med. Za pripremu kreme kombinirajte sve sastojke i umutite.
Premažite svaku tortu kremom, počevši od prve, a završavajući zadnjom. Koristite orašaste plodove za ukrašavanje medenog biskvita.
Recept za gusti medeni biskvit
Sljedeći recept uključuje pečenje samo jednog medenog kolača. Za tekuće biskvitno tijesto trebat će vam: 5 jaja, 1 čaša šećera, 6 žlica. med, 2, 5 šalice pšeničnog brašna, 1 žličica. soda.
Zagrijte med i sodu na laganoj vatri ili u vodenoj kupelji. Smjesa treba lagano potamniti i povećati volumen. Dok se smjesa zagrijava, mikserom umutite 5 jaja i 1 šalicu šećera. Tucite do vrhova: ako žlicom podižete masu od jaja, stvaraju se mali tobogani s vrhovima. Kad med naraste i potamni, dodajte ga razmućenim jajima i promiješajte. Zatim počnite polako dodavati brašno. Miješajte tijesto samo žlicom.
Ispecite biskvit u okruglom ili pravokutnom obliku u pećnici. Poželjno je na dno kalupa staviti nauljeni papir za pečenje. Temperatura pečenja je tradicionalna: 180 stupnjeva. Ali vrijeme pečenja ovisi o veličini kalupa. Biskvitu je u prosjeku potrebno 30-40 minuta da se ispeče. Ako je površina lima za pečenje vrlo velika, moguće je da će za pečenje biti dovoljno 25 minuta. Preporučljivo je imati prozor u pećnici kroz koji možete vidjeti je li kolač izgorio. Spremnost biskvita provjerite drvenim ražnjem ili čačkalicom.
Kad je biskvit spreman, izvadite ga iz pećnice i pustite da se ohladi. Ako je kora dovoljno gusta, prerežite je na dva dijela.
