Džem od brusnice i jabuka vrlo je koristan i za odrasle i za djecu, jer je bogat vitaminima i, osim toga, neobičnog izvrsnog okusa. Nije ga teško kuhati, glavna stvar je slijediti recept za njegovu pripremu i promatrati proporcije.
Nužno je
-
- 500 g brusnice;
- 500 g jabuka;
- 1,3 kg jabuka;
- 1 čaša vode.
Upute
Korak 1
Da biste napravili džem od brusnice s jabukama, sortirajte zrele bobice uklanjajući peteljku, ostatke suhog cvijeta i druge nečistoće te ih temeljito isperite hladnom vodom. Uzmite lonac koji je malo veći od cjedila u kojem ćete blanširati bobice i jabuke, ulijte ga u vodu i pustite da zavrije. Zatim uzmite male porcije brusnice, stavite ih u cjedilo i blanširajte svaki dio bobica u kipućoj vodi 2-3 minute. Kao rezultat, gorčina svojstvena okusu ove bobice, nepoželjne za džem, uklonit će se iz brusnice.
Korak 2
Isperite jabuke namijenjene pekmezu - poželjno je uzimati plodove sorti „anis” ili „Antonovskie”, tada će okus pekmeza biti intenzivniji i originalniji te iz njih ukloniti jezgru. Uzmite nož, izrežite jabuke na tanke ploške debljine oko 7-8 mm i blanširajte ih u dijelovima na isti način kao i brusnice.
3. korak
Stavite šećer u vodu u kojoj su blanširane bobice i jabuke i kuhajte šećerni sirup na jakoj vatri. Ne zaboravite da je tijekom kuhanja potrebno stalno miješati dok se šećer potpuno ne otopi u vodi - to je neophodno kako se ne bi lijepio za dno, a sirup ne bi dobio neugodnu žutu boju. Lagano stavite blanširane jabuke i brusnice u pripremljeni vrući sirup i kuhajte džem, miješajući ga i skidajući ga šupljikavom žlicom ili žlicom, na laganoj vatri oko 20-25 minuta dok ne bude kuhan. Njegov se početak može utvrditi takozvanim testom "kapi" - kap gotovog sirupa od pekmeza, pažljivo izlivena na suh, čist tanjur, ne smije se širiti.
4. korak
Dok se džem hladi, isperite staklene posude i pustite da se osuše. U njih stavite ohlađeni džem od jabuka i brusnice, zatvorite staklenke s prethodno opranim suhim poklopcima i čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.
