Ovo se egzotično voće na ruskim policama pojavilo relativno nedavno. Potpuno nepoznato tropsko voće izazvalo je mnogo znatiželje. Za kakvo je voće korisno i kako ga pravilno jesti?
Kivi je biljka iz porodice aktinidija. Kivi je porijeklom iz Kine, gdje raste samoniklo. Biljka se 1905. godine uzgajala na Novom Zelandu, gdje je dobila ime kivi, mala ptica - amblem ove zemlje. A kivi se naziva i kineskom ogrozdom. Pa za što je dobro ovo voće?
Kalorija kivi
Sadržaj kalorija u 100 grama voća iznosi samo 48 kcal.
Kivi sadrži:
Proteini - 1,1 g, masti - 0,6 g, ugljikohidrati - 10,5 g. S obzirom na niski udio kalorija, kivi se smatra dijetalnim proizvodom i dio je mnogih dijeta.
Kivijeva korist
Prije svega treba napomenuti da je kivi jedan od prvaka (crni ribiz, šipk, brusnica, crvena paprika) po sadržaju vitamina C ili askorbinske kiseline. Ovaj vitamin pomaže u borbi protiv virusnih infekcija i podržava imunološki sustav tijela. Jedno srednje veliko voće dovoljno je da zadovolji dnevnu potrebu za ovim vitaminom. Maloj djeci možete davati kivi od godine dana, vrlo su voljna jesti ovo voće ako je dovoljno mekano i slatko. Zimi, tijekom epidemija virusnih bolesti, vrlo je korisno jesti kivi.
Plodovi kivija sadrže vitamine skupine B, PP, E.. Od elemenata u tragovima zabilježen je visok sadržaj kalija i manije, što voće čini korisnim za ljude koji pate od kardiovaskularnih bolesti i hipertenzivne bolesnike.
Nizak udio šećera, samo 10%, omogućuje dijabetičarima da jedu.
Kivi u kuhanju
Voće na rusko tržište ulazi pomalo nezrelo. A da biste uživali u njihovom nevjerojatnom okusu, koji pomalo podsjeća na dinju i ananas, trebate stajati nekoliko dana na sobnoj temperaturi.
Kivi je 84% vode i lako daje svoj ukusni sok. Kivi se koristi za pripremu voćnih salata, kriški, sokova, želea.
U Rusiji se to doživljava kao znatiželja i iz nekog razloga jedu malo. Izvrsna kvaliteta dobiva se od želea od kivija kod kuće.
Kivi žele:
Da biste pripremili žele, voće isperite, ogulite i narežite na komade kao za salatu. Stavite komade u lonac, dodajte malo vode i kuhajte nekoliko minuta dok ne omekšaju. Zatim protrljajte voće kroz sito. Ulijte pire u lavor i prokuhajte do trećine volumena. Zatim dodajte šećer brzinom od 800 grama po litri pirea i kuhajte dok se šećer ne otopi. Žele je spreman. Poslužite žele sa svježim sirom, sladoledom, šlagom. Ispada raskošan desert.
Kivi u parfumeriji
Sok od kivija djeluje izbjeljujuće. Ovo svojstvo našlo je primjenu u proizvodnji hranjivih krema, pasta za zube i losiona. Ugodna i osvježavajuća aroma tropskog voća koristi se u proizvodnji toaletne vode, sapuna, šampona, gelova za tuširanje.
