Janjetina u marinadi od šipka ispada nevjerojatno meka, sočna i aromatična. Predlažem da ovo jelo pripremite na roštilju ili ugljenu. Navedena količina hrane dovoljna je za 3-4 porcije.
Nužno je
- - janjetina (file) - 1 kg;
- - granate - 0,5 kg;
- - češnjak - 6 češnja;
- - biljno ulje - 5 žlica. l.;
- - limun - 1 kom.;
- - luk - 1 glava;
- - rajčica - 3 kom.;
- - sol - 1 žličica;
- - mljeveni crni papar - 0,5 žličice;
- - crvena mljevena paprika - prstohvat.
Upute
Korak 1
Priprema mesa. Isperite janjetinu vodom, osušite. Uklonite filmove s mesa. Filete narežite na sitne komade.
Korak 2
Kuhanje marinade. Isperite šipak vodom, uklonite sjemenke. Ostavite malo za ukras. Ostatak sjemenki nara sameljite u blenderu. Procijedite kroz fino sito. Trebali biste napraviti oko 1 šalicu soka od nara.
3. korak
Iscijedite sok iz limuna. Ogulite češnjak i nasjeckajte vrlo sitno. U keramičkoj zdjeli pomiješajte sok od nara i limuna, biljno ulje, češnjak, dodajte sol i papar. Marinada je spremna.
4. korak
Prelijte pripremljeno meso marinadom, promiješajte, stavite janjetinu u hladnjak na 6-8 sati.
Korak 5
Kad se meso marinira, pecite ga na roštilju dok ne omekša. Za vrijeme prženja podlijte marinadom.
Korak 6
Luk narežite na tanke kolutiće, rajčicu na kriške. Na tanjur za posluživanje stavite nekoliko komada mesa, ukrasite kolutovima luka, rajčicama i sjemenkama nara. Jelo je gotovo.
