Teško je zamisliti dječje rođendane bez lijepo dizajnirane torte. Mastika se često koristi za ukrašavanje, ali mnoge majke radije je napuštaju, vjerujući da šećer pomiješan s bojom nije prikladan za bebe. Mnogo je mogućnosti zamjene: glazura u boji ili čokolada, ganache, svijetla krema. U ukrašavanju torte pomoći će vam ručno pečeni kovrčavi medenjaci, figurice od marcipana, monogrami i slova od čokolade.
Torta bez mastike: značajke i prednosti
Mnogi slastičari ne mogu zamisliti elegantne dječje kolače bez mastike. Oblikuje savršeno glatki završetak, pretvarajući običnu domaću pečenu robu u elegantan desert dostojan svečanog stola. Osim toga, prikladno je izraditi ukrase od mastike: volumetrijske figure, ploče s natpisima i željama, beke i druge ukrasne elemente. Torta dobro podnosi prijevoz i izgleda spektakularno na fotografijama i video zapisima.
Međutim, kolači od mastike imaju veliki nedostatak - preslatki su, pa čak i slatki. Nisu sve odrasle osobe poput debelog sloja šećera koji je u suprotnosti s nježnim okusom vrhnja, voćnih dodataka i impregnacija. E, takav visokokalorični desert utoliko više nije koristan za djecu, čak i ako odluče probati komad.
Ne ograničavajte svoju maštu na praktičnu mastiku, postoji mnogo ideja za njezinu zamjenu. Među najpopularnijima:
- glazure u boji i zrcala;
- gusta kremasta ili krema od jogurta;
- čokoladni ganache;
- razni preljevi (izmrvljeni kolačići, pahuljice čokolade ili kokosa, zdrobljeni orašasti plodovi).
Torte su vrlo lijepe, potpuno prekrivene svježim voćem, prelivene domaćom glazurom. Figurice od marcipana mogu se koristiti kao ukras. Masa ribanog badema i šećera u prahu sadrži puno kalorija, ali puno je ukusniji i zdraviji od mastike. Tortu možete ukrasiti medenjacima koji su fiksirani na ražnjeve, gotovim lizalicama, čokoladama.
Jednostavna torta za početnike: korak po korak priprema
Kao podlogu za tortu možete koristiti lagani domaći biskvit koji je prekriven kremom. Glavna ideja je izvorni oblik delicije.
Sastojci:
- 100 g omekšanog maslaca;
- 4 žumanjka;
- 1 šalica šećera;
- 1 žlica. l. kiselo vrhnje;
- 0,5 žličice gazirana soda;
- 1,5 šalice pšeničnog brašna;
- prstohvat vanilina.
Za kremu:
- 1 jaje;
- 3 žlice. l. Sahara;
- prstohvat vanilin;
- 1 žličica brašno;
- 0,5 šalice mlijeka.
Pomiješajte omekšani maslac sa šećerom i vanilijom, dodajte žumanjke i kiselo vrhnje. Sve temeljito sameljite, dodajte sodu. U dijelove dodajte prosijano brašno i umijesite lagano tijesto. Ulijte ga u okrugli oblik, lagano nauljen. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva do lijepe zlatne boje, provjerite spremnost drvenim ražnjem. Stavite spužvu na dasku za hlađenje.
Pripremite kremu. U loncu sameljite jaje sa šećerom i brašnom, razrijedite hladnim mlijekom i smjesu stavite na štednjak. Uz miješanje kuhajte dok ne postane gusto, na kraju dodajte vanilin. Gotovu kremu lagano ohladite i protrljajte kroz sito postižući potpunu homogenost.
Izrežite okrugli kolač oštrim nožem prema unaprijed pripremljenoj matrici. Sa strane možete odrezati 2 šiljasta ovala tako da je gornji dio uži od donjeg, a cijela figura nalikuje na zvono. Odrezani dijelovi pričvršćeni su na uski vrh u obliku ušiju - dobiva se zeko. Stavite figuricu na ravnu posudu i prekrijte kremom, poravnavajući je širokim nožem.
Najzanimljivije je ukrašavanje kolača. Najlakši način je koristiti gotovu masu za crtanje iz cijevi. Crta njušku, noge, crta suknju. Alternativna opcija je uporaba višebojnog dražeja. Možete privući dijete na ukras - djeca zaista vole ovakav posao.
Dječja torta s vrhnjem i slagom: korak po korak recept
Sofisticiranija opcija je klasična dvorazinska torta s krem namazom i glazura u boji. Baza je ukusni prozračni biskvit. Važan uvjet: slijedite recept korak po korak i ne žurite. Da biste pojednostavili postupak, možete koristiti gotove ukrase, figurice na ražnjacima prodaju se u svim odjelima za slastičarstvo.
Sastojci:
- 4 jaja;
- 120 g šećera;
- 40 g maslaca;
- 120 g brašna.
Za kremu:
- Kremasti jogurt od 100 ml;
- Krem sir od 100 ml;
- 3 žlice. l. Sahara;
- prstohvat vanilin;
- 50 g ananasa iz konzerve.
Za ukras:
- bilo konzervirano voće (breskve, kruške, ananas, jagode);
- 1 žličica želatina;
- 4 žlice. l. voćni sirup iz staklenke.
Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Žumanjke sameljite s pola dijela šećera, bjelanjke istucite u jaku pjenu, postupno dodavajući preostali šećer. U masu žumanjaka dodajte prosijano brašno u dijelovima, a zatim pažljivo dodajte proteine, miješajući tijesto od dna do vrha da zadržite volumen. Ulijte ga u podmazanu okruglu posudu, pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva oko 30-35 minuta. Probodite spužvu iverjom kako biste bili sigurni da je torta potpuno kuhana. Izvadite iz kalupa i ohladite na dasci ili rešetki.
Da se kolač ne bi raspao, mora stajati najmanje 10, a najbolje 12 sati. Izrežite obradak u 3 kolača pomoću posebnog noža za žice ili obične ribolovne linije. Slojeve premažite kremom od jogurta s komadićima ananasa. Nije ga teško pripremiti: umutite omekšani maslac sa šećerom i vanilijom, dodajte jogurt. Kad masa postane prozračna, dodajte sitno nasjeckani konzervirani ananas.
Pokrijte površinu kolača kremom, stavite voće na nju. Prelijte ih smjesom ugrijanog voćnog sirupa i želatine otopljene u vodi. Tortu ukrasite gotovim bombonima ili medenjacima učvršćenima na ražnjeve.
