Solyanka s mesom, sirovom dimljenom kobasicom i krumpirom vrlo je ukusno i aromatično jelo koje je definitivno pogodno za obilnu večeru s obitelji.
Sastojci:
- 4 gomolja krumpira;
- 500 g svinjetine (vrat);
- 100 g sirove dimljene kobasice;
- 20 g konzerviranih zelenih maslina;
- 2 kisela krastavca;
- 1 srednja mrkva;
- 1 glava luka;
- 1 limun tanke kože;
- 2 žlice. l. pasta od rajčice;
- 3 lista lovora;
- 4-5 stabljika peršina;
- 3 zrna papra (crna);
- sol.
Priprema:
- U lonac ulijte vodu, pustite da zavrije, svinjsku kašu umočite u kipuću vodu cijelu. To će proizvesti manje pjene.
- U kipuću juhu sa svinjetinom dodajte lovorove listove, stabljike peršina (cijele, ne treba ih rezati) i zrna crnog papra.
- Pustite da krčka nekoliko minuta, smanjite vatru na srednje, pokrijte poklopcem i ostavite da krčka 1 sat.
- Ogulite povrće: luk, krumpir i mrkva. Nasjeckajte luk što je moguće sitniji. Naribajte mrkvu na gruboj ribež.
- Zagrijte tavu, ulijte biljno ulje, stavite nasjeckani luk i pržite 10 minuta. Zatim dodajte naribanu mrkvu u prženje, pomiješajte sastojke, pokrijte i ostavite da se pirja na laganoj vatri.
- U to vrijeme kisele krastavce narežite na kockice, a masline na kriške. Sirovu dimljenu kobasicu narežite na tanke trake.
- Na rešetku dodajte nasjeckane krastavce, kobasice, masline i tijesto od rajčice, promiješajte lopaticom i pirjajte oko 15 minuta s zatvorenim poklopcem na srednje jakoj vatri.
- Prošao je sat vremena otkako se svinjetina počela kuhati, sada je trebate izloviti iz juhe i pustiti da se malo ohladi. Također, uklonite sve sastojke s kojima se kuhalo i bacite ih. Zatim meso narežite na dijelove i vratite u tavu. Ako je voda tijekom kuhanja proključala, trebate nadopuniti i pustiti da zavrije.
- Krumpir narežite na male kriške ili kockice, isperite tekućom vodom i umočite u juhu, pustite da krčka 10 minuta. Zatim u tavu dodajte prženje, poklopite i pirjajte na laganoj vatri pola sata. Izrežite mali limun na četvrtine i dodajte mužarici 15 minuta dok ne omekša.
- Nakon što je juha spremna, ostavite je da odstoji oko 20 minuta.
