Od ananasa se mogu pripremati razne voćne salate, svježe ili konzervirane. Također se mogu ugraditi u zalogaje od povrća i mesa. Nježna sočna pulpa izvrsno se slaže s gljivama i pilećim mesom, a sok čini ukusne umake za mesna jela i salate.
Pileća salata sa slatko-kiselim umakom i ananasom
Ova salata poslužuje se topla, a za njezinu pripremu trebaju vam sljedeći sastojci:
- konzervirani ananas - 1 limenka;
- jaja - 3 komada;
- škrob - 2 žlice. žlice;
- pileći file - 500 grama;
- korijen đumbira - 1 komad;
- češnjak - 2 češnja;
- ukiseljene gljive - 100 grama;
- ulje za prženje;
- kiselo vrhnje - 2 žlice. žlice;
- zelje salate i peršina;
- sol.
Isperite pileći file i prvo osušite, a zatim ga narežite na male komadiće. Zatim umočite svaki komad u škrob i pržite dok ne porumeni u biljnom ulju.
Ogulite i nasjeckajte komad korijena đumbira i češnje češnjaka na ribežu ili preši. U tavu s piletinom dodajte kiselo vrhnje, sol, češnjak s đumbirom i nekoliko žlica soka od ananasa iz limenke, sve dobro promiješajte i pirjajte komade piletine ispod poklopca još 20 minuta. Ako tekućinu brzo isparite, možete dodati još malo soka od ananasa.
Isperite listove salate, osušite ih i stavite na posudu. Gotove komade piletine rasporedite na lišće salate. Naokolo rasporedite ukiseljene gljive. Skuhajte jaja, ohladite u hladnoj vodi, ogulite i narežite na lijepe krugove, stavite ih na vrh piletine.
Izrežite polovicu ananasa iz staklenke na kriške, stavite na posudu sa salatom, sve prelijte umakom koji ostane od mesa. Nasjeckajte grančice peršina i pospite začinskim biljem.
Karipska salata
Još jedan recept za salatu koji sadrži konzervirani ananas. Za njegovu pripremu trebaju vam sljedeći sastojci:
- konzervirani ananas - 1 limenka;
- šunka - 200 grama;
- slatka zelena paprika - 1 mahuna;
- pileće meso - 200 grama;
- konzervirane gljive - 1 konzerva;
- grožđice - 150 grama;
- orasi (oguljeni) - 150 grama;
- majoneza - 250 ml;
- sol;
- mljeveni papar.
Isperite pileće meso, skuhajte u slanoj vodi, bez sjemenki i nasjeckajte sitno. Šunku narežite na male kockice.
Ogulite slatku zelenu papriku sa stabljike i sjemenki, isperite, osušite, također izrežite na kockice. Isperite grožđice, prelijte kipućom vodom i kuhajte 30 minuta dok ne nabubri. Zatim ispustite svu vodu i osušite bobice.
Na tavi popržite orahe i nasjeckajte. Ananas i gljive iz konzerve narežite na sitne komade. Kombinirajte u jednoj posudi: gljive, ananas, meso i šunku, dodajte komade zelene paprike i grožđice. Salatu pospite komadićima oraha, posolite, dodajte malo mljevene paprike, začinite salatu majonezom i vrlo nježno promiješajte. Stavite pripremljenu salatu na pladanj s listovima zelene salate, ukrasite narezanim orasima i sjeckanim začinskim biljem.
