Lula kebab jedno je od orijentalnih jela. U njegovoj pripremi potrebno je promatrati puno nijansi. Dobro je istući meso, na ugljenu koristiti samo janjetinu i roštilj - jedno od glavnih pravila za izradu pravog kebaba.
Nužno je
- Za 4-5 porcija:
- - 1 kg janjetine;
- - 3 glavice luka;
- - 20 g masti repne masti;
- - hrpa cilantra;
- - crna i crvena mljevena paprika;
- - sol.
Upute
Korak 1
Isperite janjetinu, narežite je na male komadiće i uvijte kroz mlin za meso. Koristite rešetku srednje veličine. Za ovo jelo trebali biste odabrati meso mlade janjetine.
Korak 2
Ogulite luk i narežite ga na male kockice.
3. korak
Masni rep nasjeckajte nožem. Možete ga zamijeniti svinjskom mašću. U tom slučaju morat ćete uzeti 100 g masti. Bolje ga je ne rezati, već uvijati zajedno s mesom.
4. korak
Pomiješajte mljevenu janjetinu s masnom repnom masnoćom i lukom, dodajte nasjeckani cilantro, prstohvat crnog papra. Crvenu papriku treba stavljati samo ako volite meso "s treptajem". Mljeveno meso dobro promiješajte. Činite to 7-10 minuta.
Korak 5
Istucite mljeveno meso. Ovo je izuzetno važan događaj u pripremi ovog jela. Da biste to učinili, morate uzeti mljeveno meso u ruke i baciti ga natrag u posudu. To će ga učiniti ljepljivim i neće se raspasti tijekom kuhanja. Ako zanemarite sjeckanje mesa, kebab neće ispasti prozračan, a upravo je to njegova zest.
Korak 6
Stavite posudu s mljevenim mesom u hladnjak na 2 sata.
7. korak
Ohlađeno mljeveno meso oblikujte u kuglice približno srednje veličine šake. Bolje to učiniti mokrim rukama. Kuglice oblikujte u originalne kobasice.
Korak 8
Uzmi ražanj i na njega nanizi kobasicu od mljevenog mesa. Da biste to učinili, ravnomjerno rasporedite meso preko ražnja, čvrsto se zalijepivši oko njega. Jedan ražanj - jedna kobasica.
Korak 9
Posolite ćevap i kuhajte ga preko ugljena, povremeno okrećući ražanj. Jelo se peče za 10-15 minuta. Poslužite s umakom i svježim povrćem.
