Svježe janjeće meso na roštilju sa začinima vrlo je ukusno. Janjeći lula kebab svidjet će se ljubiteljima jela od ugljena. Lyulya je idealna za ljetni piknik ili rekreaciju na otvorenom.
Nužno je
- 500 grama janjetine
- 3 luka,
- 30 grama masne masnoće na repu,
- mljeveni crni papar po ukusu
- fina morska sol po ukusu,
- 2 lista bosiljka.
Upute
Korak 1
Operite janjetinu, ogulite filmove, izrežite na velike komade, prođite kroz mlin za meso.
Korak 2
Ogulite luk i nasjeckajte krupno. Luk i slaninu provucite kroz mlin za meso. Umijesite u homogeno mljeveno meso.
3. korak
Isperite bosiljak ili cilantro (kako vam se najviše sviđa), nasjeckajte sitno.
4. korak
Mljeveno meso začinite paprom, solju, dodajte začinsko bilje i prođite drugi put kroz mlin za meso.
Korak 5
Mljeveno meso za kebab mora se istući. Ako to nije učinjeno, tada će se raspasti tijekom prženja. Mljeveno meso sakupite u kuglu, podignite i bacite na stol ili u posudu. Tucite mljeveno meso na taj način 8 minuta do viskoznosti. Stavite mljeveno meso na dva sata u hladnjak.
Korak 6
Nakon dva sata mljeveno meso izvadite iz hladnjaka. Navlažite ruke hladnom vodom i od dijela mljevenog mesa oblikujte izduženi kotlet koji stavite na ravni ražanj. Mljeveno meso ravnomjerno rasporedite po ražnju.
7. korak
Pržite kolijevku na kuhanom ugljenu 10-15 minuta dok ne postane ukusno zlatno smeđe. S vremena na vrijeme okrenite ražnjiće za ravnomjernu boju i kuhanje mljevenog mesa. Provjerite spremnost ćevapa čačkalicom. Ako je sok bistri kad se probuši, tada je lula spremna. Poslužite sa salatom od povrća i umakom.
