Za potpuno funkcioniranje tijela ono mora primiti sve potrebne mineralne elemente, od kojih je jedan od najvažnijih jod. Njegov nedostatak moguće je nadoknaditi uzimanjem posebnih vitaminsko-mineralnih kompleksa, ali mnogo je lakše organizirati uravnoteženu prehranu.
Zašto je nedostatak joda opasan?
Njegovim nedostatkom dolazi do povećanog umora i slabosti, smanjenja imuniteta, visoke razine prehlade i virusnih bolesti, smanjenja koncentracije i oštećenja pamćenja. Nedostatak joda u djetinjstvu posebno je opasan, jer sprečava puni razvoj i izaziva rizik od bolesti štitnjače, kao i tijekom trudnoće. Tijekom razdoblja čekanja na dijete, hrana bogata jodom trebala bi biti svakodnevno na stolu, jer se potreba za tim mikroelementom gotovo udvostručuje. Bez dovoljno joda povećava se rizik od prekida trudnoće i rođenja djece s genetskim teškoćama.
Koja hrana sadrži puno joda
Vodeća u sadržaju su morske alge, od kojih samo 200 g osigurava dnevni unos joda za odraslu osobu. Kupus možete jesti ne samo u konzervi, već i sušeni u obliku praha. Može se kupiti u ljekarnama, nema specifičan okus pa se lako može dodati raznim jelima. Nešto manje joda nalazi se u ostalim plodovima mora, ali možete biti sigurni da će redovnom konzumacijom morske ribe i plodova mora rizik od nedostatka joda biti minimaliziran. U najvećoj količini u tim proizvodima prisutan je u mesu jastoga, liganja, bakalara. Jod je prisutan i u biljnoj hrani: pečeni krumpir, koji se mora jesti zajedno s kožom, brokulom, suhim voćem, mlijekom i jogurtom. Ako su prirodni, tada su dovoljne dvije porcije jogurta ili tri čaše mlijeka za nadopunu dnevne potrebe. Među povrćem i voćem, jod se može naći i u lisnatom zelenilu, špinatu, šparogama, rabarbari, gljivama, rotkvici, mrkvi, kakiju, grožđu, crnom ribizlu i brusnicama. Jod je prisutan, ali ne previše, u žitaricama prosa, heljde i riže. A najpristupačniji proizvod s udjelom joda je jodirana sol, ali ona ima određeni nedostatak: nakon razbijanja nepropusnosti pakiranja, jod postupno nestaje, pogotovo ako sol nije pohranjena u dobro zatvorenoj posudi.
Što biste još trebali znati
Što je dulja toplinska obrada, to je sadržaj joda u hrani niži. Stoga je poželjno povrće i voće jesti svježe, a jelima dodavati jodiranu sol nakon završetka pripreme, neposredno prije upotrebe.
