Ovo ukusno egzotično predjelo brzo se i jednostavno priprema. Glavna stvar za hostesu je znati nekoliko osnovnih tajni kako obraditi škampe, kao i recept za pravo ukusno tijesto.
Nužno je
- - 8 velikih škampa;
- - 100 mililitara ledene vode;
- - 50 grama pšeničnog brašna;
- - nekoliko kockica leda;
- - 50 grama sojinog umaka;
- - biljno ulje.
Upute
Korak 1
Prije svega, škampi se moraju temeljito isprati pod mlazom hladne vode. Dalje, napravljen je uredan duboki rez duž cijelih njegovih leđa, što vam omogućuje uklanjanje crne trake - crijeva s otpadom.
Korak 2
Da se račići ne bi uvili prema unutra, treba napraviti nekoliko poprečnih rezova na njenom "trbuhu". Posebno je prikladno na ovaj način rukovati velikim tigrastim kozicama. Prije uranjanja u buduće tijesto, oni se također moraju temeljito uvaljati u brašno. To se mora učiniti s obje strane.
3. korak
Da biste napravili tijesto, led se dodaje hladnoj vodi, a zatim brašno. Masa se mora miješati vrlo pažljivo, bez upotrebe miksera i miješalice. Najbolje je to učiniti drvenim kineskim štapićima, bez tučenja tekućine. Konzistentno bi trebalo biti poput tijesta za palačinke.
4. korak
U tavu ćete morati uliti suncokretovo ulje i staviti ga da se zagrije. Čim zakipi, možete početi kuhati. Držeći svaku kozicu za rep, treba je redom umočiti, prvo u tijesto, a zatim uroniti u kipuće ulje. Dovoljno ga je pržiti oko 40-50 sekundi dok ne porumeni.
Korak 5
Zbog velike temperaturne razlike između tijesta i maslaca dobit će ukusnu apetitnu hrskavu koricu bez da se ulje upije u same škampe. Poslužuje se s umakom od soje.
