Torta s višnjama i šlagom izvrstan je desert i ne samo, već je i dobar razlog za razveseljavanje. Okus ovog divnog kolača odgovara njegovom izgledu: bijel i prozračan, ukrašen cijelim trešnjama. Ovo veličanstveno stvaralaštvo kulinarske umjetnosti može oduševiti goste.
Da biste napravili tortu s višnjama i šlagom, trebat će vam sljedeći proizvodi:
jaja - 3 kom., - šećer - 3 žlice, - brašno - 3 žlice, - vrhnje 33% - 200 ml., - šećer u prahu - 50 g, - vanilin - 0,1 g
- kikiriki - 50 g, - bademi - 50 g, - orah - 50 g, - šećer - 120 g, - med - 100 g, - konjak - 1 žličica
- konzervirane višnje - 500 g.
Tehnologija izrade torte s višnjama i šlagom
Kombinirajte jaja sa šećerom u posudi i tucite prvo na 3-4 brzine miksera 7 minuta, a zatim na višim brzinama 5-6 5 minuta dok masa ne postane stabilna i prestane se širiti. Zatim pažljivo uvedite prosijano brašno i miješajte brzo i nježno mikserom dok se potpuno ne otopi.
Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem i po potrebi pokrijte pergamentom. Pripremljeno tijesto za biskvit izlijte u kalup i stavite u pećnicu zagrijanu na 200 Celzijevih stupnjeva. Biskvit morate peći 20-25 minuta.
Kombinirajte 120 g šećera sa 40 ml. vode i staviti na vatru. Nakon 5-7 minuta u masu treba dodati med i kuhati još 3 minute. Zatim dodajte nasjeckane orašaste plodove i nastavite kuhati još 5 minuta, a zatim masu prelijte konjakom i zapalite. Gotovu masu ohladite u posudi u posudi s hladnom vodom (vodeno hlađenje) na 80-90 Celzijevih stupnjeva, a zatim umijesite i stavite na podmazan list pergamenta. Oblikujte kozinake u pravokutni oblik debljine 1 cm i ohladite na sobnu temperaturu, a zatim ih stavite u hladnjak.
U kremu dodajte šećer u prahu i vanilin i tucite dok masa ne postane stabilna. Vremenom postupak šlaga traje 3-4 minute.
Odvojite neke od cijelih bobica (moguće čak i sa stabljikom) za ukrašavanje kolača. Ako su trešnje svježe ili smrznute, tada ih treba odmrznuti (smrznuti) i pomiješati s 80 g šećera i zagrijati u mikrovalnoj pećnici.
Ohlađeni biskvitni kolač prerežite na 2 dijela. Podmažite prvi kolač kremom debljine 0,5 cm i dodajte bobice pripremljenih višanja šećerom, ponovo prekrijte kremom i uredno stavite 2 sloja torte na vrh. Drugu koru treba položiti pečenom stranom prema dolje. Zatim ili prekrijte tortu u potpunosti kremom i pažljivo poravnajte površinu nožem ili možete samo podmazati vrh torte.
Stavite kremu u pripremljenu slastičarsku vrećicu s mlaznicom i oblikujte proizvoljne ukrase na površini proizvoda, a zatim u svaku stavite po 1 trešnju.
Kozinake narežite na tanke ploške širine 2-3 mm. a duljina jednaka radijusu kolača. Kolač vizualno podijelite na dijelove i rasporedite kriške kozinaka duž radijusa proizvoda.
