Pojava proizvođača jogurta omogućuje samostalnu pripremu ukusnog fermentiranog mliječnog proizvoda. Domaći jogurti imaju visoku hranjivu vrijednost i smatraju se zdravim jer ne sadrže nikakve arome i konzervanse.
Pojava proizvođača jogurta omogućila je samostalnu pripremu ukusnog fermentiranog mliječnog proizvoda. Domaći jogurti imaju visoku hranjivu vrijednost i smatraju se zdravim jer ne sadrže nikakve arome i konzervanse.
Što vam je potrebno za izradu domaćeg jogurta
Da bi jogurt kod kuće bio uspješan, morate kupiti mlijeko i kiselo tijesto. Neželjeno je koristiti pasterizirano mlijeko, koje se prodaje u trgovini, bolje je kupiti mlijeko od privatnih vlasnika.
Starter za mljekarstvo je prah pakiran u male staklene posude ili papirnate vrećice. U pravilu se starter kultura može kupiti u trgovini, na odjelu mliječnih proizvoda. Ponekad se kiselo tijesto prodaje na kioscima ljekarni.
Super je ako grad ima vlastitu mljekaru. U tom slučaju ne bi se trebali pojaviti problemi sa stjecanjem početne kulture. Inače, neki proizvođači početnu kulturu opskrbljuju proizvođačem jogurta. Gotove jogurte ne vrijedi koristiti kao početnu kulturu, jer ih je teško fermentirati.
Kako napraviti domaći jogurt
Da biste napravili kvalitetan jogurt bez proizvođača jogurta, u mlijeko morate dodati početnu kulturu i ostaviti da kiseli na toplom mjestu 5-8 sati. Prisutnost modernog kućanskog uređaja značajno skraćuje postupak.
Potrebno je kuhati mlijeko i pričekati dok se ne ohladi na temperaturu od 37 ° C. Strogo je zabranjeno dodavati kiselo tijesto vrućem mlijeku. To će dovesti do smrti bakterija mliječne kiseline, a jogurt neće raditi. Također se ne preporučuje uporaba hladnog mlijeka, jer se bakterije ne razmnožavaju na niskim temperaturama, a proizvod ne fermentira.
Mlijeko se filtrira kroz sito i ulijeva u posebne spremnike koji su uključeni u komplet za izradu jogurta. Staklenke za mlijeko stavljaju se u aparat za jogurt i aparat uključuje. Koliko je potrebno za pripremu jogurta u ovom stroju, naznačeno je u uputama. Pripremljeni jogurt uklanja se iz uređaja i, čvrsto zatvoren poklopcima, šalje u hladnjak na čuvanje.
Nakon otprilike sat vremena jogurt se može jesti. Konzistencija gotovog domaćeg proizvoda mnogo je gušća od one u "verziji trgovine". Ovisno o vašim ukusnim preferencijama, jogurtu možete dodati komade svježeg voća, čips od čokolade, razne sirupe.
