Kiselac se koristi za dodavanje blage kiseline jelima. U kuhanju se može koristiti svježe, ukiseljeno, sušeno ili konzervirano. Kiselac se dodaje juhama i salatama, koristi se kao nadjev ili za izradu umaka. Ovo nije samo ukusan proizvod, već i vrlo zdrav, pa ga mora uvrstiti u prehranu.
Zašto je kiselica korisna
Kisela kiselina sadrži mnogo vitamina i mikroelemenata, posebno puno jabučne i limunske kiseline, šećera, bjelančevina i vitamina C. Po sadržaju vitamina B kiselina drži rekord. Ako redovito jedete kiselicu, možete zaboraviti na stres, depresiju, probleme sa spavanjem, a sve to zahvaljujući vitaminu B.
Askorbinska kiselina, koja je dio kiselice, jača imunološki sustav, pomažući tijelu da se učinkovito bori protiv virusa. Vitamin A odgovoran je za ljepotu i mladolikost kože, pomaže u održavanju vida. Željezo poboljšava sastav krvi i pozitivno djeluje na ten. Fosfor bogat s kiselicom odgovoran je za stanje kostiju i zuba, a kalij jača srce i krvne žile. Ispravnim funkcioniranjem živčanog sustava upravlja magnezij.
Od davnina se kiselica koristi u narodnoj medicini. Utvrdio se kao izvrsno hematopoetsko, antiseptičko i koleretičko sredstvo. Listovi kiselice uklanjaju probavne smetnje i pomažu u poboljšanju apetita. Prije se kiselica koristila za sprečavanje skorbuta. Tanini sadržani u kiselici sprečavaju infekcije, pa se njima mogu grgljati.
Koje su kontraindikacije za kiselicu
Ove zelje sadrže oksalnu kiselinu i opasne su za ljude s problemima s bubrezima. Kiselinu možete neutralizirati fermentiranim mliječnim proizvodima, na primjer, dodavanjem kiselog vrhnja juhi od kupusa ili boršu s kiselicom. Ne preporučuje se korištenje kiselice kod gihta, uz pogoršanje gastrointestinalnih problema, s izraženim metaboličkim poremećajima.
