Masline sadrže nezasićene masne kiseline i vrlo su korisne za srce i krvne žile. Zrele tamne masline, kako ih još nazivaju, bogate su bioflavonoidima. I gotovo sve sorte maslina sadrže vitamine i minerale. Ali i prehrambena industrija može pokvariti ovaj proizvod. Kako ne kupiti umjetno dozrele masline koje ne sadrže gotovo ništa korisno?
Nužno je
Upute na staklenci na jeziku kojim govorite, malo pažnje
Upute
Korak 1
Umjetno zrele masline dobivaju se namakanjem u jakoj alkalnoj otopini. Kako bi plodovi potamnili, kemičari propuštaju kisik kroz otopinu. A nova boja maslina učvršćena je željeznim glukonatom. Sve ove manipulacije čine proizvod štetnim za bubrege i jetru, posebno kada se konzumira u velikim količinama. Jamstvo da masline nisu umjetno zrele je natpis "organsko" i neujednačena boja plodova u staklenci. Ako ne pronađete natpis, pažljivo pročitajte sastav.
Korak 2
Potražite E 579 ili željezni glukonat. Ako je tu, masline su morale potamnjeti pod utjecajem lužine i kisika. Željezni glukonat koristi se isključivo za fiksiranje nove boje. Ova kemikalija nema drugih svojstava.
3. korak
Obratite pažnju na troškove maslina. Prejeftin proizvod ne može biti prirodnog podrijetla. Da bi se masline marinirale na tradicionalan način, namaču se u slanoj vodi 6 mjeseci, a tek onda se pakiraju u staklenke.
