Domaći jogurt puno je korisniji od kupljenog jogurta - ne sadrži štetne konzervanse i bojila, ali bogat je posebnim bakterijama koje su vrlo korisne za probavu. Možete samostalno prilagoditi sadržaj masti u proizvodu i nadopuniti ga raznim sastojcima - džemom, orasima, čokoladom ili vanilijom. Najčešće se jogurt priprema u posebnom uređaju, ali možete i bez njega.
Nužno je
- - 1 litra mlijeka;
- - 8 žlica gotovog jogurta ili 1 žlica kiselog tijesta;
- - punila po ukusu.
Upute
Korak 1
Za izradu domaćeg jogurta bolje je uzimati mlijeko umjerenog udjela masti - 2 ili 2,5%. Ulijte ga u caklinsku posudu i zagrijte na umjerenoj vatri dok se na površini ne pojave mjehurići. Ulijte mlijeko u duboku posudu i malo ohladite - njegova temperatura trebala bi doseći 110-115 ° C.
Korak 2
U šalicu ulijte malo ohlađenog mlijeka, dodajte mu kiselo tijesto ili gotov jogurt. Sve promiješajte dok ne postane potpuno homogeno - u smjesi ne smiju ostati grudice. U tri koraka ulijte pripremljenu starter kulturu u posudu s mlijekom, nastavljajući temeljito miješati masu. Kad ima glatku konzistenciju, pokrijte posudu debelim frotirnim ručnikom i stavite na toplo mjesto 5-6 sati.
3. korak
Blago topla pećnica pomoći će ubrzati proces fermentacije. Stavite posudu u posudu s toplom vodom, a zatim stavite ovu strukturu u zagrijanu, ali već isključenu pećnicu. Ne zagrijavajte jogurt na štednjaku - može se usitniti.
4. korak
Pravilno pripremljeni jogurt ima glatku, viskoznu i umjereno gustu konzistenciju i nježnog okusa bez primjesa kiseline. Ulijte ga u šalice ili male staklenke i stavite u hladnjak 6-8 sati - jogurt bi trebao dozrijeti. Na dno svake posude možete staviti žlicu džema - dobit ćete prirodnu deliciju s voćnim nadjevom. Ali punilo možete dodati neposredno prije jela, ulivajući sirup na svaki dio, posuti mljevenim orasima ili ribanom čokoladom.
Korak 5
Ako želite napraviti jogurt od vanilije ili čokolade, dodajte mješavinu vanilije ili žlicu kakaa u prahu u mliječnu smjesu prije fermentacije. Gotov jogurt možete zasladiti šećerom ili medom. No imajte na umu da šećerni dodaci značajno povećavaju sadržaj kalorija u proizvodu - ako vas zanima dijetni jogurt, bolje je da ih odbijete.
