Da biste ispekli šikaru, potreban vam je vrlo mali set proizvoda. Da biste dobili hrskavu poslasticu, morate odabrati pravi recept i ne štedjeti na ulju. Spremni četkaš može se čuvati nekoliko dana, ne zastareva i ne propada.
Četkica za tijesto za oblatne
Da biste pripremili ovu vrstu grmlja, potreban vam je poseban kalup kroz koji je pričvršćen na dugoj šipki. Prženo tijesto čini delikatesu vrlo nježnom i mrvičastom. Od navedene količine proizvoda dobije se oko 400 g gotovog četka.
Trebat će vam:
- 1 čaša pšeničnog brašna;
- 2 jaja;
- 1 čaša mlijeka;
- 30 g maslaca;
- 0,25 žličice sode;
- prstohvat vanilin;
- 0,5 biljnog ulja za prženje;
- šećer za glazuru.
Temeljito sameljite jaja s vanilijom i brašnom, dodajte mlijeko ili vodu i prethodno prosijano brašno pomiješano sa sodom bikarbonom. Ulijte rastopljeni maslac i dobro promiješajte dobiveno tijesto. Ostavite da djeluje pola sata, pokrijte ga ručnikom.
U lonac ulijte rafinirano biljno ulje i zagrijte do vrenja. Smanjite vatru, umočite posudu za pečenje u maslac, pustite da se ugrije, a zatim je prebacite u posudu s tijestom. Pazite da je kalup uronjen u tijesto samo do rubova gornje ravnine, inače se gotovi četkari neće ukloniti.
Premjestite tavu u lonac s maslacem i spustite je tako da se tijesto potpuno umoči u masnoću. Kuhajte šikarinu nekoliko sekundi. Kad proizvod porumeni i počne kliziti s kalupa, pažljivo ga prenesite na posudu prekrivenu papirnatim ručnikom koji upija višak masnoće. Da biste spriječili da se šikarica iskrivi, pomozite si vilicom. Gotov četin ohladite, obilno pospite šećerom u prahu i poslužite uz čaj.
Četka u kućnom stilu
Trebat će vam:
- 2 jaja;
- 1, 5 čl. žlice šećera;
- 0,25 žličice sode;
- 0,25 žličice soli;
- 1 žličica maslaca;
- 2 šalice brašna;
- 1 žlica. žlica octa;
- biljno ulje za prženje;
- šećer za glazuru.
Jaja zgnječite sa šećerom, maslacem i soli, dodajte sodu bikarbonu i ocat. U porcije ulijte prosijano brašno i zamijesite tijesto. Stavite ga u posudu, pokrijte ručnikom i pustite da odstoji pola sata. Podijelite tijesto na 4 dijela i svaki razvaljajte u tanki sloj. Izrežite tijesto na trake, namotajte ih u spirale ili zavežite u mašnu.
Prebacite biljno ulje u duboku tavu i prokuhajte. Zatim smanjite vatru. Lagano stavite trake tijesta na maslac. Kad postanu zlatni i narastu, stavke nježno izlovite vilicom i stavite na tanjur obložen papirnatom salvetom. Pustite da se ulje ocijedi, premjestite četkicu na drugi tanjur i pospite šećerom u prahu.
