Orasi su vrlo popularni među kulinarskim stručnjacima. Ovaj hranjivi proizvod ima mnoštvo korisnih svojstava i široko se koristi u narodnoj medicini, praveći od njega tinkture, dekocije itd. Međutim, orasi su vrlo masni i alergeni proizvodi koji se ne mogu jesti u velikim količinama kako ne bi izazvali poremećaj unutarnjih organa i drugi zdravstveni problemi.
Orah. Hranjiva vrijednost
Plodovi orašastih plodova, kao i svi ostali dijelovi biljke, sadrže do 76% masti, do 21% bjelančevina i do 7% ugljikohidrata, vitamine K i P, važne aminokiseline. Masno ulje jezgre orašastih plodova sadrži polinezasićene kiseline (linolnu, palmitinsku, oleinsku i druge), vitamine skupine B, C, PP, A, željezo, kobalt, magnezij, jod, cink, bakar, razna esencijalna ulja i tanine, kao i vrijedan fitoncid nazvan juglon. Većina ove tvari nalazi se u kori oraha, lišću, stabljici i korijenju. Juglone je vrsta prirodnog antibiotika s baktericidnim i protugljivičnim svojstvima. Koristi se u proizvodnji homeopatskih lijekova za liječenje bakterijskih i virusnih infekcija, raka i kožnih bolesti, za jačanje imunološkog sustava.
U narodnoj medicini koriste se gotovo svi dijelovi biljke: lišće, perikarp, kora, ljuska, jezgra oraha, stabljike i korijenje. Listovi se koriste za zacjeljivanje rana i za ublažavanje upala. Zrna oraha koriste se kod zatvora, za liječenje hipertenzije, ateroskleroze, bolesti kardiovaskularnog sustava. Od pregrada jezgara izrađuje se tinktura za jačanje imunološkog sustava. Uvarak od suhog lišća koristi se za liječenje ekcema i lišaja. Sok od oraha djeluje antihelmintički i koleretički, utječući na više od 100 vrsta parazita.
Zašto ne možete jesti puno oraha
Optimalni dnevni volumen za odraslu zdravu osobu je 4-5 zrna ili 100-150 g. Prije svega treba imati na umu da su orasi masni, teško probavljivi proizvod s visokim udjelom kalorija. 100 g oljuštenih zrna sadrži 650 kcal. Stoga se ljudima s prekomjernom tjelesnom težinom ne preporučuje svakodnevno jesti orahe, posebno kao zamjenu za osnovnu hranu.
Uz to, orasi mogu izazvati ozbiljne alergije, pa ih trudnice i dojilje mogu jesti samo u malim količinama. Primijećeno je da prekomjerna konzumacija oraha uzrokuje upalu krajnika i pojavu osipa u usnoj šupljini, kao i grč cerebralnih žila, popraćen oštrom glavoboljom u prednjem režnju lubanje i mučninom. Osobama koje pate od kroničnog kolitisa, ekcema i psorijaze savjetuje se da se suzdrže od jedenja oraha jer mogu pogoršati bolest.
Zbog visokog sadržaja masti i bjelančevina, kao i holeretskog učinka masnog ulja sadržanog u zrnima oraha, konzumacija ovog proizvoda u velikim količinama može uzrokovati mučninu, povraćanje, proljev i druge poremećaje probavnog sustava. Iako je dokazano da su u malim količinama orasi, naprotiv, sposobni normalizirati rad jetre, žučnog mjehura i crijeva, kao i smanjiti razinu kolesterola.
Ako volite okus oraha, tada se ne biste trebali odreći svoje omiljene poslastice, već se pridržavajte preporučenog dnevnog unosa kombinirajući orahe sa suhim voćem i medom. Ova orijentalna slatkoća pružit će vam veliko zadovoljstvo bez ikakvih zdravstvenih rizika.
