Ne samo u Moskvi i St. s avokadom, omlet s avokadom, guacamole …
Kad kažemo "avokado", mislimo na plod biljke koja se naziva i avokadom, a ima i drugo malo poznato ime (vidi dolje); Avokado je srednjeg roda, bogat makronutrijentima i vitaminima, hranjiv je i prije se smatrao orašastim plodovima.
Avokado je postao rado viđen gost u običnoj domaćoj kuhinji, mnogi ga rado dodaju u salatu, jer se podjednako dobro kombinira i s rikolom (još jednim gastronomskim hitom, čija je popularnost pala nakon vrhunca prije nekoliko godina), i s crvenom ribom, kao i s rajčicom. limunov sok, ne proturječi "pravilnoj prehrani" i želji za gubitkom kilograma, dok je istodobno pogodan za sportaše tijekom razdoblja debljanja. Ne bi bilo nepotrebno riskirati da ga nazivate savršenim proizvodom.
Međutim, prije nepune dvije godine, najnoviji trend postavio je irski kuhar, kada je pozvao bojkot avokada kao proizvoda, da ga se u potpunosti ukloni s jelovnika, u najmanju ruku - kako bi se minimalizirala njegova prisutnost na jelovniku. Senzacija je neočekivano podržana, a nije ismijana, pa se ispostavilo da je problem već odavno bio riješen, i tvrdnje u ovom slučaju ne na sam proizvod (kao što je gore spomenuto, gotovo je savršen), već na ono što prati njegovu proizvodnju.
Meksiko i Peru dva su najveća proizvođača avokada. Nekada su u Meksiku rasli borovi - upravo oni koje je Joseph Brodsky spomenuo u pjesmi "Piazza Mattei":
Borovi su talijanski borovi koji su rasli u državi Meksiko gdje se sada proizvodi avokado. Tijekom proteklih gotovo četvrt stoljeća narušena je biološka raznolikost flore, šume su zastarjele, a ostale su samo industrijske zgrade i lišće. Područje pati od suše jer proizvodnja avokada zahtijeva ogromnu količinu vode, što je barbarsko u svjetlu svjetske borbe za očuvanje neobnovljivih resursa.
Štoviše, postoje slučajevi kada su ubojstva po ugovoru počinjena zbog avokada, niti istrage vode do lokalnih narko-kartela. Pucana su i ubijena najmanje tri uzgajivača avokada, dokazano je da su ubojstva počinjena na temelju "zelenog zlata". Svatko tko kupi avokado iz Meksika podupire ove događaje novcem i potiče razvoj u istom tragu.
Konačno, prijevoz u Europu (a još više u Rusiju) povezan je s upotrebom poljoprivrednih kemikalija, što je nezamislivo za zemlje koje toliko obraćaju pažnju na sezonalnost proizvoda i njegovu maksimalnu svježinu i prirodnost. Štoviše, za velike količine avokada potrebno je drvo, jer se prevozi u drvenim kutijama, a to je opet krčenje šuma.
Stoga je popularnost avokada barem veliko pitanje - sve dok trend svjesne konzumacije ne izađe iz mode.
Drugo, malo poznato ime za drvo avokada je američki Perzej.
