Riba je neophodna da bi se osoba dobro hranila i održavala dobro zdravlje. Sadrži aminokiseline koje samo tijelo praktički ne stvara. Iz tog razloga nutricionisti preporučuju dodavanje ribe i plodova mora u prehranu.
Postoje tri vrste ribe: masna, srednje masna i nemasna.
- Masna riba ima više kalorija od mesa. Takve sorte uključuju: haringa, jesetra, morska ploda, jegulja. Sadrže približno 7% masti.
- U riba s prosječnim udjelom masti od oko 5%, ponekad i malo više. Uključuje: pastrve, štuke, brancine, ružičasti losos, tune, somove.
- Manje od 5% masti nalazi se u nemasnoj ribi. To su: bakalar, pollock, led, riječni smuđ, oslić, štuka, plavi molac.
Zašto je dobro jesti ribu
Vrste riba kao što su skuša, haringa, losos, sardina na prvom su mjestu po sadržaju omega-3. Njihova uporaba poboljšava zdravlje. Omega-3 kiselina pomaže kod bolesti srca, stabilizira krvni tlak, poboljšava krv i metaboličke procese. Kada se odgovarajuća riba uključi u tjednu prehranu, smanjuje se rizik od moždanog udara. Skuša, losos, srdela poboljšavaju cirkulaciju krvi, sprječavaju stvaranje krvnih ugrušaka i uklanjaju "loši" kolesterol.
Studije stručnjaka pokazale su da stanovništvo Islanda, Norveške, Japana, gdje se preferiraju jela od ribe, gotovo da ne pati od srčanih bolesti. Također u tim zemljama postoji vrlo niska stopa smrtnosti od moždanog i srčanog udara.
Onima koji prate svoju figuru, težinu i pridržavaju se zdrave prehrane, nutricionisti preporučuju uključivanje ribe u prehranu, odricanje od mesa. Ali trebali biste uzeti u obzir sadržaj kalorija u proizvodu. Jedite raznu nemasnu ribu da biste održali kondiciju.
Pri odabiru prehrane važno je uzeti u obzir da riba sadrži vrlo malo željeza, kojeg ima puno u mesu. Ako u potpunosti napustite mesne proizvode, navedeni element u tragovima mora ući u tijelo s povrćem, voćem ili u obliku aditiva za hranu.
Riba sadrži jednu za tijelo bitnu tvar - fosfor. Da bi se održali zdravi zubi i kosti, fosfor je neophodan, pa riblja jela treba kuhati barem jednom tjedno.
