Zvijezdani anis (ili zvjezdani anis) zimzeleno je drvo porijeklom iz tropskih krajeva. Zavičajem biljke smatra se Japan, kao i jugoistočna Kina. Trenutno se zvjezdasti anis uzgaja u Indiji, Vijetnamu, Kambodži, Južnoj Koreji, na Filipinima.
Plod zvjezdanog anisa je složeno voće, koje se sastoji od 8-12 plodića, povezanih u obliku višezračne zvijezde. Unutar svakog od njih nalazi se sjeme. Plodovi biljke imaju oštar slatkast okus i postojanu aromu. Sastav uključuje: aromatično esencijalno ulje, terpene, anetol, tanin, smole, šećere. Zvjezdani anis široko se koristi u kineskoj kuhinji za pripremu poznatih "čajnih jaja", tradicionalne patke, kao i jela od mesa i ribe. U ruskoj kuhinji koristi se za pečenje peciva (na primjer, medenjaka, medenjaka, muffina), za izradu aromatičnog čaja, želea. U stara vremena dodan je sbitenu, tradicionalnom ruskom piću napravljenom od meda. Zvjezdani anis uključen je u sastav začina za konzerviranje proizvoda, koji se koriste za kuhanje ribe, mesnih jela, umaka.
Ako se marmeladi doda zvjezdasti anis, proizvod će dobiti posebnu aromu i zadržati prirodnu boju.
Začin se mora samljeti u prah neposredno prije upotrebe. Dodaje se slatkim jelima brzinom od 1,5 litre tekućine - 1/4 žličice. ili 2 klinčića. Za mesne prerađevine ova je stopa udvostručena. Treba imati na umu da previše zvjezdanog anisa daje gorčinu hrani. Kulinarski stručnjaci savjetuju upotrebu začina u obliku cijelih zvjezdica ili komadića koji se dodaju jelu na kraju kuhanja. Kad se pojavi karakteristična aroma, oni se vade. Prilikom izrade pečenih proizvoda prah se dodaje tijestu prilikom gnječenja.
Zvjezdani anis koristi se ne samo u kuhanju, već i u narodnoj medicini. Djeluje protuupalno, spazmolitično na tijelo, poboljšava aktivnost gastrointestinalnog trakta, ublažava nadutost. Plodovi biljke pomažu u liječenju kašlja, jer prorjeđuju sluz i potiču njegovo izlučivanje. Zvijezdani anis pojačava apetit, uklanja loš zadah, pomaže riješiti probavne smetnje, dizenteriju. Dio je mnogih fito-preparata za dojke.
Badian je dio lijeka "Pertussin".
U narodnoj medicini koriste se dekocije i infuzije biljke. Izvarak biljke uzima se kod bolova u trbuhu, vrućice, konvulzija, uz helmintičku invaziju. Badian čaj daje se djeci s proljevom i tijekom nicanja zuba, a uzima se i kod kašlja i prehlade. Za pripremu čaja zgnječite 1 žličicu u mužaru. voće, prelijte s 200 ml kipuće vode i ostavite 10 minuta. Zatim procijediti. Kod kašljanja popije se infuzija zvjezdanog anisa 2-5 puta dnevno, po 50 ml, s nadimanjem, crijevnim grčevima - 100 ml 4 puta dnevno. Na sličan se način priprema i izvarak zvjezdanog anisa uzimajući 10 dijelova vode za 1 dio sirovine. Uzimajte ga 2-3 žlice tri puta dnevno.
Jaka dekocija zvjezdanog anisa uzbudljivo djeluje na živčani sustav. S druge strane, esencijalno ulje vam može pomoći da se smirite i da zaspite. U tu svrhu prikazano je uzimanje tople kupke s dodatkom sredstava. Badian i pripravci od njega kontraindicirani su u slučaju individualne netolerancije, sklonosti alergijskim reakcijama, povećane živčane podražljivosti, epilepsije. Ovaj se lijek ne preporučuje tijekom trudnoće i dojenja.
