Uobičajeno je svježu smrznutu ribu zvati Stroganina. Ovo jelo uglavnom je često na sjeveru. Obično se poslužuje do stola, sirovo izrezano na strugotine.
Nužno je
-
- riba nelma (3 kg);
- pasta od rajčice (150 g);
- češnjak (3 režnja);
- ocat (30 g);
- crni papar (mljeveni) (20 g).
- Posuđe:
- izrezana ploča;
- nož;
- Zdjela.
Upute
Korak 1
Priprema narezanih kriški doista je velika umjetnost. Ova se riba smatra masnom i visokokaloričnom. Da biste naučili kako ukusno i brzo kuhati kriške narezane na kriške, trebate dugo trenirati. Za posluživanje blanjalice, papir se obično stavi na tanjur na stolu. Vjeruje se da zahvaljujući njoj riba duže ostaje smrznuta. Stroganin se polaže toboganom i jede rukama. Obično se poslužuje sa soli ili s posebno pripremljenim umakom.
Korak 2
Uzmite smrznutu ribu, dasku za rezanje i oštar nož.
3. korak
Izrežite kožu nelme oko glave i na samom repu, nakon što ste odrezali peraje.
4. korak
Zatim oštrim pokretom noža prerežite kožu na ribi po dužini, na uske trake.
Korak 5
Zatim skinite cijelu kožu u trakama.
Korak 6
Stavite ribu na nos i držeći je za rep uklonite tanke, gotovo prozirne strugotine s trupa pokretima odozgo prema dolje.
7. korak
Izvadite strugotine na hladno.
Korak 8
Uzmite oguljeni češnjak i nasjeckajte ga na dasku za sjeckanje.
Korak 9
Zatim izvadite duboku posudu, ulijte pastu od rajčice.
Korak 10
U pastu dodajte mljevenu papriku, malo octa i nasjeckani češnjak. Temeljito promiješajte.
11. korak
Zatim dodajte stroganin s ulice. Umočite ga u pripremljeni umak i pojedite.
