Rižine palačinke tradicionalno su orijentalno jelo koje su voljeli kineski carevi. U usporedbi s pšeničnim palačinkama, rižine ne sadrže gluten, stoga ih tijelo bolje apsorbira i savršene su za dijetalnu ili medicinsku prehranu. Rižine palačinke su tanke i hrskave.
Palačinke od rižinog brašna
Palačinke pripremljene prema ovom receptu ne razlikuju se po okusu od uobičajenih pšeničnih palačinki, ali istodobno su manje tanke i slatke. Trebat će vam sljedeći sastojci:
- 200 rižinog brašna;
- 500 ml mlijeka;
- 20 g krumpirovog škroba;
- 50 g šećera;
- jaja - 2 kom.;
- biljno ulje;
- sol (po ukusu).
U dubokoj zdjeli pomiješajte rižino brašno, šećer, škrob i malo soli, pa u tanko mlako ulijte mlijeko uz neprestano miješanje. Dodajte jaje i maslac.
Mikserom dobro izmiješajte tijesto tako da nema grudica.
U međuvremenu zagrijte tavu, dodajte biljno ulje, a zatim ulijte mali dio tijesta, ravnomjerno ga rasporedite po cijeloj površini tave. Rižine palačinke lakše se lome, pa ih pokušajte učiniti manjim. Pržite rižine palačinke s obje strane dok ne porumene. Male rupice na površini reći će vam da je palačinka spremna i da se može preokrenuti.
Slažite palačinke na tanjur. Poslužite vruće s kiselim vrhnjem, medom, džemom, džemom itd. Također možete pripremiti bilo koji nadjev: pekmez, sir, svježi sir, mljeveno meso, gljive, ribu itd.
Rižine palačinke na vodi
Da biste napravili dijetalne i nemasne palačinke od riže u vodi, trebat će vam:
- 1 žlica. rižino brašno;
- 1 žličica Sahara;
- 1 žlica. voda;
- 2 žlice. l. škrob;
- biljno ulje;
- sol (po ukusu).
U zdjeli pomiješajte rižino brašno, škrob, a zatim dodajte sol i šećer. Postepeno ulijevajte vodu miješajući tijesto pjenjačom. Gotovo tijesto ostavite da odstoji oko 15-20 minuta da prođe.
Zagrijte tavu i premažite uljem, a zatim ulijte nekoliko žlica tijesta i ravnomjerno rasporedite po tavi. Činjenica da će se površina palačinki stvrdnuti reći će vam što treba okrenuti.
Palačinke od slatke riže
Ukusne i slatke palačinke prave se od sljedećih sastojaka:
- 1 žlica. rižino brašno;
- jaje - 1 kom;
- 1 žlica. mlijeko;
- 1 žlica. l. Sahara;
- sol (po ukusu);
- med, maslac, orašasti plodovi (po želji).
Pomiješajte brašno sa soli i šećerom, dodajte jaje i prelijte mlijekom. Istucite tijesto mikserom ili običnim mutilima dok ne postane glatko.
Zagrijte tavu, dodajte ulje i ulijte nekoliko žlica tijesta. Pržite palačinke na laganoj vatri dok ne porumene. Gotove palačinke namažite maslacem, prelijte medom i odozgo pospite orasima.
