Pileće meso je lagano, dijetetsko, i što je najvažnije, lako se kuha. Stoga to mlade domaćice toliko vole raditi. Ali nije dovoljno samo kuhati piletinu, trebate je pravilno marinirati. Marinade su koje impregniraju meso mirisima i okusima, što ga čini mekanim i nježnim.
Marinada sa začinima
Za 1 kilogram piletine uzmite:
-majoneza - 500 grama;
- senf - 1 žlica. žlica;
-limun - 1 komad;
- luk - 1 glava;
- češnjak - 3 češnja;
- papar i sol po ukusu.
Operite limun i uklonite sve sjemenke. Nasjeckajte sitno. Ogulite češnje češnjaka i prođite kroz prešu za češnjak. Ogulite luk i narežite na pola prstena. Dobro pomiješajte majonezu i senf. Posolite i popaprite. Ponovno promiješajte i kombinirajte cijelu smjesu s kriškama limuna i lukom. Pripremljenu marinadu prelijte preko piletine. Promiješajte i marinirajte 5-6 sati.
Marinada od povrća za piletinu
Sastojci:
- kiselo vrhnje - 300 grama;
- perje zelenog luka - hrpa;
- kopar - hrpa;
- paprika - 1 velika;
-morski kupus - 200 grama;
-limun - 1 komad;
- zrna crnog papra - 10 kom;
-biljno ulje;
- češnjak - 4 režnja.
Izrežite sve povrće vrlo fino. Pomiješajte s kiselim vrhnjem i začinskim biljem. Iscijedite limun u marinadu. Umočite piletinu u marinadu i stavite u hladnjak na par sati.
Nakon toga izvadite piletinu i obrišite je ubrusom kako biste se riješili marinade, jer je meso već dovoljno zasićeno njome. Natrljajte sve komade dodatnim češnjakom koji se provlači kroz prešu. Kriške premažite suncokretovim uljem i pospite paprom.
Sada pošaljite u pećnicu. Ispast će vrlo ukusno.
Recept od marinade - injekcije
Za ovu neobičnu marinadu trebat će vam:
-voda - 0,7 l;
- umak od soje - 2 žlice. žlice;
- limunov sok - 100 grama;
-sol - 3 žličice;
- crni papar - količina nije obavezna;
- češnjak - 4 češnja;
-bijelo vino - 100 grama;
-muškatni oraščić;
-med.
Kombinirajte sve sastojke osim muškatnog oraščića, vina i meda i dobro promiješajte. Uzmite špricu i nježno ubrizgajte rezultirajuću marinadu u piletinu. Pomiješajte bijelo vino i med, dodajte oraščić tamo. Smjesu rasporedite po piletini. Marinirati 3 sata. Pošaljite piletinu u pećnicu i pecite dok ne omekša.
Marinada s umakom od soje
Za tako jednostavnu i laku za pripremu marinadu potrebno je uzeti:
- umak od soje - 100 ml;
- maslinovo ulje - 50 ml;
- češnjak - 4 češnja;
- limunov sok - 2 žlice. žlice;
- mljeveni papar, po mogućnosti crni.
U zdjeli pomiješajte umak, ulje i limunov sok. U smjesu iscijedite češnjak, pospite paprom po vašem izboru, sve promiješajte. U takvom umaku piletina se dovoljno brzo marinira, bit će dovoljno sat ili dva.
