Govedina se može koristiti za pripremu složenih svečanih i sasvim svakodnevnih jela. Da bi meso bilo sočno i nježno, a priprema mu je oduzela što manje vremena, dinstajte ga u loncu s raznim dodacima ili napravite sočne kotlete. Preostaje samo pripremiti prikladan prilog - i glavno jelo za ručak ili večeru je spremno.
Nužno je
-
- Govedina u pivu:
- 900 g govedine;
- Tamno pivo od 600 ml;
- sok i korica jedne naranče;
- 3 žlice biljnog ulja;
- 30 g maslaca;
- 2 žlice brašna;
- 1 žličica soli
- 0,5 žličice muškatnog oraščića;
- 2 češnja češnjaka;
- 2 velika luka;
- 1 žličica smeđeg šećera
- mljeveni crni papar;
- Lovorov list.
- Domaći pljeskavice:
- 900 g nemasne govedine;
- 2 žlice biljnog ulja;
- sol
- papar.
Upute
Korak 1
Govedina u pivu ima vrlo neobičan i nježan okus. Lungić narežite na male kockice i uvaljajte u smjesu soli, papra, brašna i mljevenog muškatnog oraščića. Kombinirajte polovicu maslaca i ulja u loncu i pržite polovinu kockica mesa dok ne porumene. Stavite ih na tanjur, ulijte preostali maslac u lonac i pirjajte drugu porciju govedine.
Korak 2
Na preostalom ulju pirjajte luk i sitno nasjeckani češnjak oko 5 minuta. Dodajte smeđi šećer i zagrijte smjesu još minutu dok se šećer ne pretvori u karamel.
3. korak
Stavite meso u lonac, prelijte ga pivom, dodajte sok od naranče, lovorov list i polovicu korice. Smjesu prokuhajte, smanjite vatru i pirjajte govedinu dok ne omekša. Kad meso omekša, posolite ga, dodajte mljeveni papar i muškatni oraščić, pospite preostalom koricom. Govedinu poslužite u pivu s pečenim ili kuhanim krumpirom i zelenom salatom.
4. korak
Vrlo brzo možete pripremiti potpisano jelo za brzu hranu - hamburger. Domaći sendvič s govedinom s govedinom puno je ukusniji i zdraviji od svog restorana. Obrezano meso dvaput provucite kroz mlin za meso - komade slabine, krpe ili dna lopatice. Slijepe četiri debele, okrugle pljeskavice.
Korak 5
Zagrijte ulje u tavi s teškim dnom. Stavite pljeskavice i pecite ih na roštilju tri minute sa svake strane. Ne pritiskajte kotlete, inače će iz njih poteći ukusan sok, a meso će biti suho. Kad okrećete pljeskavice, pospite solju i paprom. Ako volite dobro pečeno meso, ostavite ga u tavi još nekoliko minuta.
Korak 6
Prerežite okruglu punđu sezamovog sjemena na pola. Stavite unutra list zelene salate i kotlet. Poslužite hamburgere s kečapom, slatkom senfom, povrćem i pomfritom.
