Med je vrlo ukusan i zdrav prirodni proizvod. Nažalost, moderno tržište preplavljeno je lažnjacima, ponekad tako vješto izrađenim da su čak i iskusni stručnjaci zbunjeni kada ih pokušavaju razlikovati od originala.
Upute
Korak 1
Da biste smanjili vjerojatnost kupnje nekvalitetnog proizvoda, postavite pravilo da med kupujete samo na pouzdanim mjestima. Apsolutno nije profitabilno da vam poznati pčelar, s kojim ćete se susresti više puta, prodati surogat meda, ali treba se bojati žustrih drugova koji u stanove nose med koji je već natočen u staklenke. Oni mogu pokazati kvalitetu proizvoda koji se prodaje, ali tamo će med nasilno biti udaljen nekoliko centimetara od vrha staklenke, dok će glavni sadržaj možda ispasti lažan. Stoga, kad kupujete med od stranaca, uzmite samo propuh.
Korak 2
Svježi med koji je nedavno ispumpan iz češljeva trebao bi biti tekuć i proziran. Taman je samo heljdin med, ali često pod njegovim krinkom prodaju prošlogodišnji pregrijani proizvod u kojem više nema korisnih svojstava. Tekući med treba omotati oko žlice, a padajući natrag u staklenku, na površini tvori karakteristično klizanje meda.
3. korak
U listopadu-studenom prirodni svježi med počinje kristalizirati, tvoreći homogenu masu bez raslojavanja. Ako vam se zimi ponudi tekući med, on se ili zagrijava na visokim temperaturama, ili dolazi od pčela hranjenih šećerom. Ne vrijedi uzimati takav med.
4. korak
Na tržištu je uobičajeno da se med testira kemijskom olovkom, što je danas rijetko. Ako olovka ostavlja plavu boju na površini meda, tada reagira škrobom, odnosno pčelarski proizvod koji se ispituje lažan je. Postoji još jedan način za utvrđivanje prisutnosti škroba. Otopite žlicu meda u čaši vode i, kad se suspenzija stane, dodajte nekoliko kapi joda u čašu. Škrob će se izdati izdajničkom plavom bojom.
Korak 5
Ako sumnjate da vam je prodan med razrijeđen šećernim sirupom, umočite u njega krišku kruha na 10 minuta. Kruh izvađen iz prirodnog meda ostat će čvrst, dok će se oni koji su bili u šećernom sirupu uvući u kašu.
