Meso prženo u konjaku ispada vrlo aromatično i ukusno. Oporost koju jako alkoholno piće daje jelu izvrsno se slaže s umakom od kiselog vrhnja i ukrasom od povrća.
Nužno je
- - 600 grama mesa;
- - 6 žlica rakije;
- - 2 žlice začina za meso;
- - 1 mirisna jabuka;
- - 2 žlice grožđica;
- - 60 mililitara suhog bijelog vina;
- - 200 mililitara kiselog vrhnja;
- - 1 žličica škroba;
- - 1 bijeli luk;
- - 1 žlica Dijon senfa;
- - 2 žlice biljnog ulja;
- - 4 žlice maslaca;
- - sol.
Upute
Korak 1
Uzmite i isperite meso pod mlazom vode. Izrežite ga na četiri jednaka komada, svaki po 150 grama. Komade mesa dobro istucite ili nasjeckajte.
Korak 2
Svaki komad mesa umočite u začine i začine, začini za roštilj su savršeni. Ako nemate gotov set začina, pomiješajte crnu i crvenu papriku, curry, papriku, začinsko bilje i češnjak. Meso prelijte rakijom i stavite u hladnjak 1-2 sata, pokrivajući posudu poklopcem.
3. korak
Dok se meso marinira u konjaku, jabuke operite i ogulite, nasjeckajte i pomiješajte u maloj posudi s grožđicama. Smjesu prelijte suhim bijelim vinom i ostavite da se ulije petnaest minuta.
4. korak
Nakon dva sata meso marinirano u konjaku izvadite iz hladnjaka. Pripremite posudu tako što ćete je podmazati biljnim uljem i maslacem. Svaki kotlet zakuhajte u dobro zagrijanoj tavi.
Korak 5
Ogulite bijeli luk i nasjeckajte ga na sitno. Pržite ga na ulju u kojem ste pržili meso pet minuta. Luku dodajte mješavinu jabuka i grožđica, prelivenu suhim bijelim vinom, Dijon senfom, pa sastojke pirjajte dok luk ne postane mekan i zlatan.
Korak 6
Uzmite gustu pavlaku, pomiješajte je sa škrobom i dodajte ovu smjesu luku, jabukama i grožđicama, soli, dobro promiješajte. Kad smjesa počne kipjeti, uklonite dobiveni umak s vatre.
7. korak
Kuhano meso poslužite u konjaku s umakom od kiselog vrhnja od prženog luka, jabuka, grožđica, začina i suhog bijelog vina. Prije posluživanja ukrasite svježim povrćem i začinskim biljem. Usitnjeno meso izgleda lijepo kad se položi na lišće salate.
