Ribu je vrlo korisno jesti svaki dan. Smrznuta riba može se kuhati na različite načine: kuhati, peći, pržiti, pirjati, pirjati, peći na roštilju. Povrće i riža prikladni su kao prilog.
Nužno je
-
- riba;
- 6 krumpira;
- dvije mrkve;
- tri srednje glavice luka;
- 300 g kuhano-dimljenog svinjskog trbuha;
- pola vezice svježeg kopra;
- 300 ml kiselog vrhnja (15% masti);
- par grančica trešnje;
- mljevena paprika;
- 100 ml jabučnog octa;
- sol po ukusu.
Upute
Korak 1
Krumpir i mrkvu kuhajte "u ljusci".
Korak 2
Odmrznite ribu, ogulite je s ljuske, uklonite utrobu, odrežite peraje. Odrežite glavu i rep. Isperite pod mlazom vode.
3. korak
Narežite dva luka na kolutiće, a treći na perje. U posudu stavite luk nasjeckan s perjem, posolite i prelijte jabučnim octom.
4. korak
Prerežite kuhano-dimljeni svinjski prsa na pola. Odrežite polovicu kože i tanko narežite na kriške. Izrežite drugu u oblik "kapice". Popecite kapice na suhoj tavi. Dobivenu mast ulijte u posudu s vatrostalnim izduženim visokim rubovima.
Korak 5
Na dno posude stavite polovicu luka narezanog na kolutiće. U sredinu stavite dva komada briške.
Korak 6
Utrljajte sol ribe s unutrašnje strane i tamo stavite pola svežnja kopra. Napravite šest dubokih, kosih rezova oko 2/3 debljine ribe. Trljajte ribu solju preko reza i stavite u posudu.
7. korak
U rezove ribe stavite komade prsa bez kože masnom stranom prema van i na isto mjesto stavite prsten luka.
Korak 8
Mrkvu i krumpir ogulite "u ljusci" i narežite na kriške. Stavite izrezane krugove mrkve i krumpira oko ribe u obliku "ljuskica", između sloja mrkve i krumpira stavite odvojene kolutiće luka, tako da se slojevi ne lijepe, svaki sloj posolite.
Korak 9
Na ribu stavite krumpir, pržene kapice i luk namočeni u octu. Pospite mljevenom paprikom, vrhnjem, dodajte grančice trešnje za ukras. Ostavite deset minuta da se kiselo vrhnje upije, a zatim stavite u pećnicu zagrijanu na dvjesto stupnjeva sat i pol.
