Ghee je vrijedna sirovina za pripremu kućne kozmetike i lijekova, maski, masti. Uz to, ovo se ulje čuva bolje i dulje, kao i svaki koncentrirani proizvod.
Nužno je
-
- Za ghee na štednjaku:
- 400 g maslaca;
- lonac s debelim dnom.
- Za ghee u pećnici:
- 1 kg maslaca;
- lonac za 2 litre.
Upute
Korak 1
Ghee na štednjaku Maslac narežite na sitne kockice ili naribajte na gruboj ribežu. Stavite u lonac, stavite na umjerenu vatru i pričekajte dok se ne otopi, povremeno okrećući komade kako ne bi izgorjeli i postali smeđi.
Korak 2
Smanjite vatru na najnižu i kuhajte 15-20 minuta, ne zaboravite pažljivo ukloniti pjenu koja će se stvoriti na površini ulja, ali ni u kojem slučaju ne miješajte. Činjenica je da će neke nečistoće isplivati na površinu u obliku pjene, a neke će ostati na dnu kao talog. Morate spriječiti da se talog diže na površinu.
3. korak
Pazite na boju ulja, isprva će biti mutno, tamno žuto, ali postupno će postati jantarno i gotovo prozirno. Ulijte ulje u drugu lonac, nježno i nježno da se talog ne digne s dna.
4. korak
Posudu ponovno stavite na laganu vatru. Otopite maslac još 10-15 minuta, posebno pazite da se ne pregrije, smanjite vatru po potrebi. Znak spremnosti ulja je jantarne boje i prozirne konzistencije.
Korak 5
Ghee u pećnici Zagrijte pećnicu na 150 ° C, uzmite 1 kilogram neslanog maslaca, izrezanog na 10 identičnih komada (po 100 grama). Uzmite lonac s debelim zidovima s debelim dnom i stavite u njega nasjeckani maslac. Pazite da na rubovima posude ostane slobodnih 8-10 centimetara.
Korak 6
Stavite lonac u pećnicu na 1,5-2 sata. Ne prekrivajte lonac i ne miješajte ulje. Izvadite lonac iz pećnice. Ulje treba biti čisto, jantaro-zlatne boje, na površini - tvrda tanka kora, na dnu - masa svijetlo-zlatnih sedimenata.
7. korak
Uklonite stvrdnuti film s površine žlicom ili metalnom žlicom. Uzmite komad gaze, preklopite ga četiri puta i stavite u cjedilo. Ocijedite ghee u staklenku kroz cjedilo. Pokušajte ne ometati oborine. Zbog toga će na dnu posude ostati 2-3 centimetra ulja sa sedimentom.
Korak 8
Talog ulijte u istu posudu u koju ste stavili stvrdnutu pjenu. Pročišćeni ghee ohladite na sobnu temperaturu i dobro zatvorite poklopac. Pjena i talog također se mogu koristiti za pecivo, juhe ili baciti.
