Med je vrlo zdrav i ukusan proizvod, koristi se ne samo u kuhanju, već i za liječenje. Zato je vrlo važno znati odrediti kakvoću meda, jer nažalost tržnice često nude loš ili neprirodan proizvod.
Nužno je
- - kemijska olovka;
- - tanin 5%;
- - alkohol 96%.
Upute
Korak 1
Obratite pažnju na miris meda. Može varirati od suptilne arome do guste začinjene, ali med bi ionako trebao jako mirisati. Lažni proizvod izrađen od šećernog sirupa ima blagi miris. Kiseli med miriše na kašu.
Korak 2
Kvaliteta proizvoda također ovisi o boji. Med je bijeli do vrlo taman, gotovo smeđi. Ovisi o biljkama s kojih se sakuplja nektar. Ali u svakom slučaju, pravi svježi med je proziran. Pogledajte izbliza, ako ima taloga, onda je najvjerojatnije pred vama lažni proizvod. Ne brkajte s prirodnom maglicom koja se pojavljuje na početku kristalizacije.
3. korak
Dobar zreli med trebao bi biti gust konzistencije. Ako gledate svježi, još ne kristalizirani proizvod, žlicom dodajte žlicu i pokušajte je polako izlijevati. Ako je med zreo, tada će se cijediti u gustom mlazu, koji se čak može "namotati" na žlicu.
4. korak
Kristalizacija je prirodni proces i ovisi o vrsti meda. To ne utječe na kvalitetu proizvoda. Ali morate znati razlikovati medeni med. Ovo je nekvalitetan proizvod koji pčele ne proizvode na bazi nektara, već slatkih sekreta na lišću drveća. Pod mikroskopom med medene rose ima okrugle kristale.
Korak 5
Pokušajte utrljati nekoliko kapi meda prstima. Pravi će se jednostavno upiti u kožu, a lažni će ostaviti grudice.
Korak 6
Kvalitetu meda provjerite kemijskom olovkom, ako ostane plavi trag, tada je ovaj proizvod loše kvalitete, jer ima povećan sadržaj vode. I nije nužno činjenica da se medu dodaje voda, najvjerojatnije je rano uzeta iz košnica. Takav med je nezreo i tijekom skladištenja može fermentirati ili prokisnuti.
7. korak
U malu količinu meda dodajte kap joda. Prisutnost škroba pokazat će se kad proizvod postane plav. Ali prisutnost želatine otkrit će vodenu otopinu tanina. Pomiješajte med s vodom u omjeru 1: 2 i ulijte 5 kapi 5% tanina. Ako se pojave bijele pahuljice, onda je med lažan.
Korak 8
Važno je znati razlikovati med medljike, jer je riječ o nekvalitetnom pčelarskom proizvodu. Da biste to učinili, pomiješajte jednake količine meda i vode. Zatim na svaki dio ove smjese ulijte 5 dijelova 96% alkohola i protresite. Ako se tekućina zamuti, to ukazuje na prisutnost medne rose. A ako se pojavi talog, tada je med vrlo loš, u njemu medljika ima 25% ili više.
