Mrkva i češnjak dva su bitna sastojka mnogih različitih jela. Često se ta dva proizvoda koriste u salatama. U kombinaciji s drugim sastojcima poput orašastih plodova, mrkve i češnjaka jelu dodajte pikantni, slani okus.
Blagodati mrkve i češnjaka
Mrkva, poput češnjaka, ne samo da jelu izvorni okus, već ga opskrbljuje hranjivim sastojcima. Mrkva je bogata keratinom, izvorom vitamina A potrebnog za održavanje zdravlja očiju. Uz to, mrkva sadrži vitamine D, E, B i C, kalcij, fosfor, magnezij i druge korisne elemente.
Kuhana mrkva sadrži 34% više antioksidansa od sirove mrkve. Pravilnim skladištenjem, količina hranjivih sastojaka u kuhanoj mrkvi ne smanjuje se.
Zauzvrat, češnjak, koji je izuzetno koristan za liječenje prehlade i održavanje imuniteta, sadrži ugljikohidrate, polisaharide, vitamin C, vitamin B1, B3 i PP.
Recepti salate od mrkve i češnjaka
Da biste napravili jednostavnu, laganu, zdravu salatu, uzmite:
- mrkva - 400 g;
- češnjak - 3 češnja;
- orasi - 10 kom.;
- kiselo vrhnje - 100 g;
- limunov sok - 2 žličice;
- sol po ukusu.
Prvo ogulite orašaste plodove iz ljuske, naribajte mrkvu na krupnom ribežu i orahe nasjeckajte na sitne mrvice. U velikoj zdjeli pomiješajte mrkvu, orašaste plodove, začinite solju i limunovim sokom i dobro promiješajte. Začinite salatu kiselim vrhnjem.
Također možete napraviti laganu, ali izdašnu salatu od mrkve i češnjaka s feta sirom, trebat će vam:
- mrkva - 500 g;
- češnjak - 2 češnja;
- feta sir - 100 g;
- mljeveni papar - po ukusu;
- sol - po ukusu;
- zeleni luk - po ukusu;
- senf - 1 žlica;
- maslinovo ulje po ukusu.
Da bi se keratin u mrkvi što bolje upio, salate od mrkve začinite bilo kojim biljnim uljem.
Mrkvu prvo skuhajte (bez guljenja), a zatim ogulite i narežite na male kockice. Narežite i feta sir. Zatim na maslinovom ulju popržite polovicu sitno nasjeckanog zelenog luka. Luku dodajte mrkvu, senf, sol i papar. Sve temeljito promiješajte i pržite par minuta.
Ovu salatu najbolje je stavljati u posudu za salatu u slojevima. Smjesu mrkve i luka izmjenjujte s feta sirom. Preostali zeleni luk pospite po salati i stavite u hladnjak na par sati.
Ako želite goste obradovati neobičnim jelom, pripremite korejsku salatu s mrkvom, mesom i češnjakom. 1 kg mrkve oslanja se na:
- češnjak - 100 g;
- meso - 100 g;
- sol - 2 žličice;
- šećer - 2 žličice;
- ocat razrijeđen vodom po ukusu - 2 žlice;
- luk - 6-8 kom.;
- biljno ulje - 120 g;
- crveni i crni papar - po ukusu.
Nasjeckajte luk sitno i pržite ga na biljnom ulju. Kad luk dobije zlatnu nijansu, dodajte mu sitno nasjeckano meso, pržite dok ne omekša. Naribajte mrkvu na grubom ribežu, pomiješajte sa soli i šećerom. Mrkvi dodajte ocat, nasjeckani češnjak, papar, a zatim dodajte prženi luk s mesom i temeljito promiješajte. Gotovu salatu čvrsto stavite u staklenku i stavite u hladnjak da se ulije oko jedan dan.
