Muesli je početkom 20. stoljeća izumio švicarski liječnik Maximilian Oskar Bircher-Benner. Pobornik ne samo zdrave prehrane, već i prehrane sirovom hranom, Benner je u zobene pahuljice dodao komadiće ribane jabuke i malo meda, šaku zdravih orašastih plodova te počeo pružati tako zdrav doručak pacijentima u svojoj klinici. Hrskavi musli, blistav maslacem, medom ili slatkim sirupom, na zapadu se obično naziva granola.
Nužno je
-
- Klasični musli prema Bircher-Benneru
- 4 žlice zobenih pahuljica
- 135 ml prokuhane vode
- 180 ml prirodnog jogurta
- 4 žličice limunovog soka
- 4 žlice meda
- 800 g jabuka
- 4 žlice oguljenih badema ili lješnjaka
- Muesli u švicarskom stilu
- 4 šalice žitarica (ječam
- zob
- riža
- raž itd.)
- 1/2 šalice ljuštenih sjemenki suncokreta
- 1/2 šalice ljuštenih sjemenki bundeve
- 1/2 šalice sjemenki sezama
- 1 šalica nasjeckanih badema
- 1 šalica nasjeckanog suhog voća
- 1 žličica (2,6 grama) mljevenog cimeta
- bilo koje svježe voće (jabuke
- banane
- breskve)
- 180 g prirodnog nezaslađenog jogurta
- Ljuta granola
- 3 šalice zobenih pahuljica
- 1/4 šalice nasjeckanih badema
- 2 žličice cimeta
- 1/3 šalice soka od jabuke
- 2 žlice meda
- 1 žlica ulja repice
- 1/4 žličice ekstrakta vanilije
- 1/8 žličice soli
- 1/3 šalice suhih jabuka
- 1/3 šalice suhih brusnica
Upute
Korak 1
Klasični musli prema Bircher-Benneru
Žlicom žličicom dodajte žlicu u prikladnu posudu. Pokriti toplom vodom. Ostavite preko noći. Pomiješajte jogurt s limunovim sokom i medom. Stavite u zob namočenu vodom. Neoguljene jabuke naribajte izravno u musli i odmah promiješajte da ne potamne. Po vrhu pospite nasjeckanim orasima. Jedite za doručak.
Korak 2
Muesli u švicarskom stilu
Stavite sve sastojke osim svježeg voća i jogurta u zapečaćenu posudu. Ulijte tako da je oko 1/5 posude slobodno. Protresite nekoliko puta da se promiješa. Jedite ujutro s prirodnim jogurtom i nasjeckanim svježim voćem. Ako vam se sviđa okus vanilije, mahune vanilije možete spremiti u isti spremnik kao i musli.
3. korak
Pazite da se suho voće i orašasti plodovi ne režu veće od pahuljica za jedan zalogaj. Spremnik za musli čuvajte na hladnom i tamnom mjestu. Prije toga nemojte miješati jako velik dio, tek toliko da traje jedan do dva tjedna.
4. korak
Ljuta granola
Zagrijte pećnicu na 220C. Kombinirajte zob, bademe i cimet u velikoj zdjeli. Staviti na stranu. Zatim kombinirajte sok od jabuke, med i ulje repice u maloj posudi i kuhajte na umjerenoj vatri dok se med ne otopi. Dodajte ekstrakt vanilije i sol te promiješajte.
Korak 5
Zobene pahuljice prelijte sokom od jabuke, maslacem i medom i miješajte dok se lagano ne navlaži. Veliki lim za pečenje obložite papirom za pečenje i ravnomjerno rasporedite navlaženu žitaricu. Pecite u zagrijanoj pećnici oko 10 minuta, promiješajte i pecite još 5-10 minuta, ili dok ne dobije lijepu zlatno smeđu boju. Lagano ohladite, vratite u posudu i dodajte suhe jabuke i brusnice. Promiješati. Ostavite da se potpuno ohladi i čuvajte na tamnom i suhom mjestu u hermetički zatvorenoj posudi ne duže od 1-2 tjedna.
