Hladna jela su sastavni dio svakog stola. Ako je odjednom dosadno uobičajenom jelovniku, tada možete uključiti suludo ukusne kolutiće od šunke sa želeom, koji se također poslužuju s jednako ukusnim umakom.
Sastojci:
- Šunka - 350 g;
- Kuhana kobasica bez masti -100 g;
- Sir - 100 g (tvrde sorte);
- Crvena slatka jabuka - 1 kom;
- Kisela šljiva - 10 kom;
- Kiselo vrhnje - 1 žlica;
- Svježa rajčica - 3 kom;
- Mesna juha - 400 ml;
- Pertuška, celer, kopar - po 1 svežnja;
- Maslac - 15 g;
- Ghee - 10 g;
- Pšenično brašno - 2 žlice;
- Hren - 1 korijen;
- Želatina ½ žličica;
- Mljeveni crni papar;
- Sol (po vašem ukusu).
Priprema:
- Otopite svu želatinu u hladnoj juhi. Stavite sa strane dok potpuno ne nabubre.
- Šunku narežite na tanke kriške, 4 kriške nasjeckajte na trakice, bit će korisne za nadjev.
- Rajčice i crvenu jabuku dobro operite. Uklonite kožicu i jezgru s jabuke, prelijte rajčicu kipućom vodom, a zatim uklonite i kožicu. Narežite pulpu od dvije rajčice na kriške.
- Tvrdi sir, 1 rajčicu, cijelu šljivu, jabuku i nasjeckanu šunku uvijte u mlin za meso.
- Dobiveni pire začinite omekšanim maslacem, paprom, soli.
- Svaku ploču šunke napunite s malo pire krumpira, uvaljajte u kolute bez čačkalica.
- Gotove kiflice stavite u duboku posudu i napunite ih želeom do vrha, a zatim na kolute stavite oprano osušeno lišće zelenila i napunite žele.
- Stavite obradak u hladnjak na 2 sata dok se buduće jelo potpuno ne skrutne.
- Za umak u prethodno zagrijanu tavu ulijte brašno, pirjajte dok se ne stvori zlatno-prozirna boja, zatim dodajte otopljeni maslac i nakon 5 minuta dodajte preostalu juhu.
- Korijen hrena nasjeckajte na sitnoj ribežu. Umak začinite solju, paprom i hrenom, pirjajte na umjerenoj vatri još 20 minuta.
- Po želji jelo ukrasite grančicom začinskog bilja, kriškama rajčice. Kiflice poslužite s umakom.
